Ciśnienie rośnie

„Stworzenie idealnej mikropianki jest wyzwaniem nawet dla doświadczonych profesjonalistów. Przy pomocy dyszy należy wprowadzić dokładnie określoną ilość pary pod ciśnieniem i rozprowadzić ją równomiernie po całym mleku, jednocześnie podgrzewając je do właściwej temperatury. Jeśli jednak chcesz się tego nauczyć, to jesteś we właściwym miejscu”.

Ryan McLachlan, Specjalista ds. kawy w firmie Sage

Wydobądź wszystko, co najlepsze z mleka

Już pierwszy łyk kawy powie Ci, czy kawa flat white lub latte jest odpowiednio przygotowana. Pierwszą rzeczą, która trafia w kubki smakowe jest słodycz i kremowość mleka oraz jego doskonała, aksamitna konsystencja.

A to wszystko dzięki powietrzu, które zostało wprowadzone do mleka. Jego ilość zmienia się w zależności od wybranego rodzaju kawy, ale podstawowa technika pozostaje taka sama.

Aby uzyskać idealną mikropiankę w domu, należy przestrzegać trzech głównych zasad:

1. Nigdy nie zapominaj — najpierw konsystencja, potem temperatura.

2. Pamiętaj o czyszczeniu dyszy pary przed i po każdym użyciu.

3. Ćwicz, używając tego samego rodzaju i marki mleka, aby uzyskiwać te same rezultaty za każdym razem.

Ten film pokaże Ci, jak wprowadzić odpowiednią ilość powietrza o odpowiedniej temperaturze, aby stworzyć jedwabiście gładką mikropiankę w warunkach domowych.