the Sage Test Kitchen
Heißluftfrittierter Brokkoli mit Sardellen und Rosmarin-Dressing
Knuspriger, heißluftfrittierter Brokkoli passt perfekt zu diesem Dressing, das durch die Sardellen eine angenehme Salzigkeit erhält und eine ausgewogene Balance zwischen Zitrone und Rosmarin aufweist.
25 min Gesamtzeit
15 min Arbeitszeit
Einfach
Ergibt 4
Zutaten
Messungen:
450 g Brokkoliröschen
½ Teelöffel grobes Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfefferzum Abschmecken
Für das Dressing
2 Esslöffel natives Olivenöl extra_376x500.jpg)
4 große Sardellenfilets
3 Esslöffel frischer Zitronensaft
12 cm großer RosmarinzweigBlätter gezupft
- ⅓ Tasse (80 ml) natives Olivenöl extra
Anweisungen
- 1Den Ofen für 13 Minuten auf Heißluftfrittieren, Super-Umluft (220°C) einstellen und zum Vorheizen auf Start drücken. In der Zwischenzeit den Brokkoli vorbereiten.
- 2Den Brokkoli mit dem Öl und Salz vermengen und gut durchschwenken. In einer einzelnen Schicht auf das Heißluft-Frittiergitter legen. Für eine gleichmäßige Luftzirkulation sollten sich die Stücke nicht berühren.
- 3Das Frittiergitter in den vorgeheizten Ofen auf Position 3 einschieben und 13 Minuten lang heißluftfrittieren. In der Zwischenzeit das Dressing zubereiten.
- 4Für das Dressing die Sardellen, den Zitronensaft und den Rosmarin in einen Mixer geben und glatt pürieren. Bei laufendem Mixer das Öl nach und nach durch den Einfüllschacht hinzugeben und glatt pürieren.
- 5Der Brokkoli sollte schön gebräunt und zart sein. Wenn nicht, etwas länger heißluftfrittieren.
- 6Die Hälfte des Dressings über den Brokkoli gießen, mit Pfeffer würzen und verrühren.
- 7Den Brokkoli mit dem restlichen Dressing beträufelt servieren.
