Tøm dit gruppehoved og forvarm dit portafilter, fjern det derefter og tør det. Mal derefter dine friskristede bønner – en dosis på cirka 19 g. Bank på portafilteret for at afklare grumset, inden du stamper på en plan overflade med konstant tryk og kontroller visuelt, at din stamper er vinkelret. Brug the Razor efter stampning for at sikre, at du har den korrekte dosis – den styrer præcist højden af ​​den stampede kaffe.

Placer portafilteret fast i gruppehovedet. Før du starter, skal du sætte din kop nedenunder. I denne video er dobbeltfiltret blevet brugt, og espressoshottet er delt mellem to kopper. Tryk på knappen til 2 kopper. Du vil se en espressostrøm, der ligner varm honning.

Hæld kold mælk i kanden op i bunden af ​​hanen. Husk at skylle mælkeskummeren, før du placerer den i kanden cirka 1,5 cm ned i mælken. Åbn dampventilen. Sænk kanden efter et par sekunder for at indføre luft på mælkens overflade. Nøglen her er udformning først, fokuser derefter på temperatur. Sigt efter en temperatur på omkring 140-150 F eller 60-65 C. For ikke-mejeriprodukter, prøv ikke at gå over 130 F eller 55 C, da mælken kan begynde at skille eller stive. Kig efter en fløjlsagtig og silkeblød tekstur.

Inden hældningen skal du ikke glemme at rense mælkeskummer for at rengøre den resterende mælk indeni, og derefter tørre den af ​​med en fugtig klud. Snur kanden, og bank den derefter mod disken for at sikre, at mælken er sammenblandet og boblerne fjernet. Hold kanden højt til at begynde med, og blend derefter den skummede mælk med den cremede espresso. Når koppen begynder at fyldes, skal du bringe kanden tættere på for at afslutte hældningen. Caffe latte har mere mikroskum end en flat white, men mindre end en cappuccino; sigt efter omkring en tomme eller et par cm oven på.