Skyl dit bryggehoved og forvarm dit portafilter, fjern det derefter og tør det. Mal derefter dine friskristede bønner - en dosis på cirka 19 g. Bank portafilteret, så kaffen 'sætter sig', inden du tamper med et konstant tryk på en plan overflade. Brug the Razor efter tampning for at sikre, du har den korrekte dosis.

Placer portafilteret fast i bryggehovedet. Før du starter, skal du sætte din kop nedenunder. Tryk på knappen til 2 kopper. Du vil se en espressostrøm, der ligner varm honning. Drys chokoladepulver i din espresso.

For en enkelt kop, start med kold mælk, der er en tredjedel af kanden i volumen. Rens mælkeskummeren, og læg den derefter cirka 1,5 cm ned i mælken. Åbn dampventilen. Sænk kanden efter et par sekunder for at indføre luft på mælkens overflade. Nøglen her er udformning først, og derefter temperatur. Sigt efter en temperatur på omkring 140-150 F eller 60-65 C. For plantemælk (soyamælk, mandelmælk etc.), prøv ikke at gå over 130 F eller 55 C, da mælken kan begynde at skille eller stive. Kig efter en fløjlsagtig og silkeblød tekstur.

Inden hældningen skal du ikke glemme at rense mælkeskummer for at rengøre den resterende mælk indeni, og derefter tørre den af ​​med en fugtig klud. Hvirvel kanden for at fordele luften, så mikroskummet blandes jævnt. Til sidst hældes den skummede mælk langsomt i espressoen. Drys ekstra chokoladepulver ovenpå, hvis det ønskes.