Wprowadzanie zmian

„Komponowanie jest tak samo ważne w przypadku kawy przelewowej, jak i espresso, ponieważ w grę wchodzą podobne parametry. Proporcje, metoda parzenia, stopień palenia ziaren i grubość mielenia to zmienne, które można dostosować do własnych upodobań”.

Dan Yee, Artificer Coffee, Sydney, Australia.

Smak tkwi w szczegółach

Komponowanie kawy przelewowej jest szczególnie ważne, gdy próbujesz nowych ziaren; być może jest to gatunek lub odmiana, które próbujesz po raz pierwszy.

Zanim zaczniesz, warto przyjrzeć się trzem kluczowym kwestiom:

1. Grubość mielenia

2. Czas parzenia

3. Data palenia ziaren

Wszystkie te elementy mają wpływ na ostateczny smak naparu w filiżance.

Kawę przelewową można parzyć na wiele różnych sposobów — od pełnego zanurzenia, poprzez przesączanie, po automatyczne parzenie w porcjach. Jednak bez względu na metodę parzenia istnieje wiele zmiennych, z którymi można eksperymentować.

Ten film pomoże Ci lepiej zrozumieć proces komponowania i nauczy Cię, jak parzyć doskonałą w smaku kawę przelewową.