Kawę long black przyrządza się, wlewając porcję espresso do filiżanki gorącej wody. Jest podobna do kawy americano, ale przyrządza się ją w odwrotnej kolejności — najpierw woda, potem kawa. Standardowo stosunek wody do espresso wynosi 1:1, ale można go zwiększyć lub zmniejszyć, aby dopasować intensywność i smak do własnych upodobań.
Czy wiesz, że...?
Gdy napar stygnie, słodycz i niuanse smakowe niektórych kaw uwypuklają się, stając się bardziej wyczuwalne.
Najpierw umieść filiżankę lub szklankę pod wylotem gorącej wody i napełnij ją do wysokości nieco przekraczającej połowę.
2. Mielenie i ubijanie
Przepłucz głowicę i rozgrzej kolbę, a następnie osusz ją, zanim przystąpisz do mielenia kawy.
Zmiel porcję świeżo palonych ziaren kawy. Postukaj delikatnie kolbą kilka razy, by rozprowadzić zmieloną kawę po całym jej wnętrzu, a potem ubij, opierając kolbę na płaskiej powierzchni. Pamiętaj, że kluczowym czynnikiem jest równomierny nacisk. Po ubiciu kawy użyj narzędzia „The Razor”, aby upewnić się, że porcja kawy jest odpowiednia — narzędzie to umożliwia precyzyjną kontrolę poziomu ubitej kawy.
3. Ekstrakcja espresso
Umieść kolbę w głowicy. Przekręć i dociągnij, aby uzyskać stabilne osadzenie, a następnie zaparz podwójne espresso do szklanki. Wypływająca kawa powinna wyglądem przypominać ciepły miód. Zamieszaj całość, aby składniki się połączyły, a smaki zrównoważyły. W tym naparze stosunek wody do espresso wynosi 2:1, ale w zależności od preferencji smakowych proporcje mogą się zmieniać.
