Long Black

Kawę long black przyrządza się, wlewając porcję espresso do filiżanki gorącej wody. Jest podobna do kawy americano, ale przyrządza się ją w odwrotnej kolejności — najpierw woda, potem kawa. Standardowo stosunek wody do espresso wynosi 1:1, ale można go zwiększyć lub zmniejszyć, aby dopasować intensywność i smak do własnych upodobań.

 

Czy wiesz, że...?

Gdy napar stygnie, słodycz i niuanse smakowe niektórych kaw uwypuklają się, stając się bardziej wyczuwalne.


Czego potrzebujesz

Ekspres do kawy

Kup ekspres do kawy

Młynek do kawy

Kup młynek

Szklanka lub filiżanka

Podwójna porcja espresso


1. Napełnianie gorącą wodą

Najpierw umieść filiżankę lub szklankę pod wylotem gorącej wody i napełnij ją do wysokości nieco przekraczającej połowę.


2. Mielenie i ubijanie

Przepłucz głowicę i rozgrzej kolbę, a następnie osusz ją, zanim przystąpisz do mielenia kawy.

Zmiel porcję świeżo palonych ziaren kawy. Postukaj delikatnie kolbą kilka razy, by rozprowadzić zmieloną kawę po całym jej wnętrzu, a potem ubij, opierając kolbę na płaskiej powierzchni. Pamiętaj, że kluczowym czynnikiem jest równomierny nacisk. Po ubiciu kawy użyj narzędzia „The Razor”, aby upewnić się, że porcja kawy jest odpowiednia — narzędzie to umożliwia precyzyjną kontrolę poziomu ubitej kawy.


3. Ekstrakcja espresso

Umieść kolbę w głowicy. Przekręć i dociągnij, aby uzyskać stabilne osadzenie, a następnie zaparz podwójne espresso do szklanki. Wypływająca kawa powinna wyglądem przypominać ciepły miód. Zamieszaj całość, aby składniki się połączyły, a smaki zrównoważyły. W tym naparze stosunek wody do espresso wynosi 2:1, ale w zależności od preferencji smakowych proporcje mogą się zmieniać.