Przepłucz głowicę i rozgrzej kolbę, po czym wyjmij ją i osusz. Następnie zmiel świeżo palone ziarna kawy — porcję około 19 g. Postukaj kolbą, aby rozprowadzić zmieloną kawę po całym jej wnętrzu, a potem ubij z równomiernym naciskiem, opierając kolbę na płaskiej powierzchni. Po ubiciu kawy użyj narzędzia „The Razor”, aby upewnić się, że użyta zostanie odpowiednia porcja kawy.

Umieść kolbę w głowicy i dociągnij. Zanim rozpoczniesz, ustaw filiżankę pod kolbą. Naciśnij przycisk wyboru 2 filiżanek. Zobaczysz wypływające espresso, które będzie przypominało ciepły miód. Posyp espresso w filiżance czekoladą w proszku.

Na potrzeby jednej filiżanki kawy wystarczy jedna trzecia dzbanka zimnego mleka. Oczyść dyszę pary, a następnie zanurz ją w mleku na głębokość około pół cala lub 1,5 cm. Otwórz zawór pary. Po kilku sekundach opuść dzbanek, aby wprowadzić powietrze tuż pod powierzchnię mleka. W tym momencie najważniejsze jest uzyskanie odpowiedniej struktury, temperatura ma drugorzędne znaczenie. Postaraj się osiągnąć temperaturę w przedziale 140-150°F lub 60-65°C. W przypadku mleka roślinnego staraj się nie przekraczać temperatury 130°F lub 55°C, ponieważ może zacząć się rozwarstwiać lub warzyć. Naszym celem jest uzyskanie aksamitnej i jedwabiście gładkiej konsystencji.

Przed rozpoczęciem nalewania nie zapomnij oczyścić dyszy pary, aby pozbyć się z jej wnętrza resztek mleka, a następnie przetrzyj ją wilgotną ściereczką. Zakręć dzbankiem, aby równomiernie rozprowadzić powietrze i nadać mikropiance jednolitej konsystencji. Na koniec powoli wlej spienione mleko do espresso. Jeśli lubisz, możesz posypać kawę z wierzchu dodatkową ilością czekolady w proszku.