the Sage Test Kitchen
Moca Helado con Caramelo Salado
Sumérjate en esta deliciosa mezcla de café frío suave y delicioso y caramelo salado. Cremoso y delicioso, una ráfaga de chocolate rallado le da el acabado final del moca perfecto.
10 min tiempo total
4 min tiempo de preparación
Fácil
Sirve 1
Ingredientes
Medidas:
60 ml crema doble
15 ml leche entera
1½ cucharadita azúcar granulado
Pizca de sal
1 una taza mediana de café frío
15 ml jarabe de caramelo salado
Cubos de hielopara servir
Chocolate obscuropara decorar
Para la crema de chocolate espresso
- 170 g azúcar granulado
285 ml agua
20 granos de café
90 g chocolate en polvo- Pizca de sal
60 g Chocolate negro (70 % cacao)en trozos
Instrucciones
- 1Para preparar la crema de chocolate espresso, coloca el azúcar en una sartén mediana a fuego medio. Sin revolver, deja que el azúcar se derrita, pincelando los lados de la sartén con un pincel de repostería húmedo. Continúa hasta que el azúcar alcance un color ámbar. Añade con cuidado el agua, los granos de café, el cacao en polvo, la sal y el chocolate y deja hervir. Retira del fuego. Pasa por un colador y luego transfiere a un frasco o recipiente hermético.
- 2Coloca la nata, la leche, el azúcar y la sal en una jarra medidora. Bate hasta obtener una mezcla espesa pero con consistencia fluida.
- 3Coloca el café frío, el jarabe de caramelo, 1 cucharada de crema de chocolate y el espresso en una jarra medidora y revuelve para combinar.Consejo: Guarda la crema de chocolate espresso en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 meses. También lo puedes acompañar con helado.
- 4Llena un vaso alto para servir con hielo y usa un cono de goteo para verter sobre él la mezcla de café. Cubre con la mezcla de crema y decora con chocolate rallado para servir.
