Iced Cafe Mocha

Vejledninger

• 1

  Til espressochokoladesaucen kommes sukkeret i en medium gryde ved medium varme. Lad sukkeret smelte uden at røre i det, og pensl siden af formen med en våd pensel. Fortsæt, indtil sukkeret er ravfarvet. Tilsæt forsigtigt vand, kaffebønner, kakaopulver, salt og chokolade, og bring det i kog. Tag den af varmen. Lad det passere gennem en sigte, og kom det derefter i en lufttæt krukke eller beholder.

• 2

  Kom den kolde espresso, mælken og 2 spiseskefulde af espressochokoladesaucen i en målekande, og pisk det sammen.

• 3

  Dryp indersiden af et højt serveringsglas med lidt espressochokoladesauce, og fyld det med is. Hæld mokkablandingen over, og top med flødeskum. Drys med kakaopulver til pynt.

  Tip: Opbevar espressochokoladesaucen i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 måneder. Den er også god til is.