Mikä kahvimylly on paras?

”Kahvimyllyn katsotaan yleensä kuuluvan yhteen useasta luokasta riippuen kahvipapujen rikkomisen menetelmästä: yleensä siinä on joko pyörivä terä, kartioterä tai tasaterä. Kahvimyllyn valinta ei kuitenkaan ole aina yksinkertaista.”

Dan Yee, Artificer Coffee, Surry Hills, Sydney, Australia

Nauti jauhamisesta

Jauhamisessa olennaisinta on valita oikea raekoko uuttamiseen, ja eri myllyt tuottavat eri kokoja.

Yleisesti raekoko on pienempi espressolla, koska se uutetaan paineenalaisena ja lyhyessä ajassa. Vastaavasti suodatinkahvia varten pitää jauhaa karkeampia puruja, koska kahvi on kosketuksissa veden kanssa kauemmin. Suuremmat kahvimyllyt voivat jauhaa kahvia nopeammin, mutta vievät enemmän tilaa eikä niitä voi siirtää helposti.

Tämä video auttaa ymmärtämään eri tyyppisten kahvimyllyjen eroja, ja siinä esitellään mekaniikkaa ja kuinka se vaikuttaa kotona keitetyn kahvin makuun.