Os seis fatores sensoriais

Existem seis fatores que afetam o sabor do café e cada um permite controlar o sabor do café.

Extraia ao seu gosto

"Existem seis fatores que pode controlar e que afetam o sabor do seu café. Os três com maior impacto são o perfil da torra, o formato do cesto e a proporção de café. Para os verdadeiros aficionados, também se deve considerar o grau de moagem, o tempo de extração e a temperatura de extração." 

Ryan McLachlan, especialista em café da Sage. 

Controle o seu café

O primeiro e mais importante fator que afeta o sabor é o perfil de torra dos grãos de café. Em seguida, deve considerar a forma do cesto do filtro. Basta mudar o cesto do filtro para transformar radicalmente o sabor do café.

A variação da proporção do café também afeta o seu sabor. Quanto menos café usar, mais doce e clara será a sua chávena de café; se usar mais café, este ficará mais concentrado, mais encorpado e ligeiramente mais amargo.

Se quiser aprofundar os seus conhecimentos sobre a degustação do café, pode também ajustar o grau de moagem, o tempo de extração e a temperatura de extração para ter um maior controlo sobre o café. Neste vídeo, vamos apresentar como preparar um ótimo café de filtro de gotejamento em casa controlando estes seis fatores.

Para obter mais informações sobre os seis fatores, visite a ligação abaixo:

https://www.sageappliances.com/uk/en/precision-brewer/brew-your-perfect.html


The Six Taste Factors