O long black é feito vertendo uma chávena de café espresso numa chávena de água quente. É parecido com o americano, mas feito ao contrário – primeiro a água, depois o café. Embora a proporção padrão de água para espresso seja de 1: 1, pode aumentar ou diminuir a intensidade e o sabor de acordo com os seus gostos.
Sabia que?
À medida que o café arrefece, a doçura estimada e os sabores diferenciados de alguns cafés tornam-se mais proeminentes.
Em primeiro lugar, coloque a sua chávena ou copo por baixo da saída de água quente e encha até metade.
2. Moer e prensar
Em seguida, purgue a unidade de extração e pré-aqueça o seu manípulo de café e, em seguida, seque-o antes de moer.
Moa os grãos recém-torrados. Bata algumas vezes suavemente no manípulo de café para regularizar o café moído antes de prensar numa superfície plana. Lembre-se de que a pressão consistente é a chave. Use a ferramenta laminada após prensar para garantir que tem a dose correta – vai controlar com precisão a altura do café prensado.
3. Extrair a dose do espresso
Bloqueie o manípulo de café na unidade de extração. Rode até estar fixo no devido lugar e extraia um café espresso duplo para o copo. O fluxo do café deve-se assemelhar ao mel quente. Mexa os ingredientes para uma melhor integração e equilíbrio de sabores. Esta extração tem a proporção 2:1 de água para espresso, mas é variável consoante as suas preferências de sabor.
