Purgue a unidade de extração e pré-aqueça o seu manípulo de café, remova-o e seque-o. Em seguida, moa os grãos recém-torrados – uma dose de cerca de 19 g. Bata com o manípulo de café para regularizar o café moído antes de prensar numa superfície plana com pressão consistente. Use a ferramenta laminada após prensar para garantir que tem a dose correta.

Coloque o manípulo de café na unidade de extração. Antes de começar, coloque o seu copo por baixo. Prima o botão 2 chávenas. Verá um fluxo de café que se assemelha a mel quente. Polvilhe o chocolate em pó na chávena de café expresso.

Para uma única chávena, comece com leite frio com um terço do volume do jarro. Purgue o vaporizador automático e, em seguida, coloque a cerca de ½ polegadas ou 1,5 cm dentro do leite. Abra a válvula do vapor. Baixe a jarra após alguns segundos para adicionar ar à superfície do leite. O mais importante aqui é a textura e, em seguida, a temperatura. Aponte para uma temperatura de cerca de 140-150 ºF, ou 60-65 ºC. Para leites sem lactose, experimente não ultrapassar os 130 ºF, ou 55 ºC, já que o leite pode começar a separar-se ou a coalhar. Procure conseguir uma textura aveludada e suave como seda.

Antes de verter, não se esqueça de purgar o vaporizador automático para limpar o restante leite no interior e, em seguida, limpá-lo com um pano húmido. Gire o jarro para distribuir o ar para que a microespuma seja misturada uniformemente. Por fim, verta o leite texturizado no café espresso. Polvilhe o chocolate em pó extra por cima, se desejar.