De seks smagsfaktorer

Der er seks faktorer, der påvirker smagen af filterkaffe, og hvis du mestrer hver af dem, kan du få den bedste smag frem i hver kop.

Bryg efter din smag

"Der er seks faktorer, som du kan kontrollere, og som påvirker smagen af din kaffe. De tre, der har størst betydning, er risteprofilen, kurveformen og brygningsforholdet. For de ægte aficionados er der også malingsstørrelse, bryggetid og bryggetemperatur."

Ryan McLachlan, Kaffespecialist hos Sage.

Styr på din kaffe

Den første og vigtigste faktor, der påvirker smagen, er kaffebønnernes risteprofil. Herefter har du formen på filterkurven. Ved blot at udskifte kurven kan du ændre smagen af bryggen dramatisk.

Hvis du varierer brygningsforholdet, vil det også påvirke kaffens smag. Jo mindre kaffe du bruger, jo sødere og klarere bliver din kop; bruger du derimod mere kaffe, bliver den mere koncentreret, med en tungere krop og lidt mere bitterhed.

Hvis du vil dykke dybere ned i kaffekendskab, kan du også justere malingsstørrelse, bryggetid og bryggetemperatur, hvilket alt sammen giver dig mere kontrol over din kaffe. I denne video viser vi dig, hvordan du brygger lækker filterkaffe derhjemme ved at kontrollere disse seks smagsfaktorer.