the Sage Test Kitchen
Waffles de Tâmaras com Molho de Caramelo
the Smart Waffle™ Pro
1 h tempo total
20 min tempo de preparação
Médio
Faz 8
Ingredientes
Medidas:
255 g tâmaras secas sem caroçoem pedaços
375 ml água
1 colher de chá bicarbonato de sódio
4 ovos grandes
250 ml leite
2 colheres de chá extrato de baunilha
450 g farinha com fermento
65 g açúcar em pó
Para o molho de caramelo
225 g manteiga sem salmelted and cooled
- 125 g manteiga sem sal
200 g açúcar mascavo
250 ml natas batidas
Para servir
Chantilly
Instruções
- 1Para fazer o molho de caramelo, coloque a manteiga, o açúcar e as natas num tacho pequeno e leve a ferver em lume médio-alto. Reduza o lume para médio e cozinhe em lume brando, durante 5 minutos, até o molho engrossar.
- 2Coloque as tâmaras e a água num tacho médio e deixe ferver em lume médio-alto. Reduza o lume para médio e deixe ferver durante 5 minutos. Retire a caçarola do lume. Adicione o bicarbonato de sódio. Deixe repousar durante 20 minutos até as tâmaras se desfazerem.
- 3Coloque os ovos, o leite, a manteiga e a baunilha numa taça média e bata até ficarem bem misturados.
- 4Misture a farinha e o açúcar numa tigela grande e faça um buraco no centro.
- 5Bata a mistura de ovos na mistura de farinha até obter uma massa homogénea. Bata a mistura de tâmaras até ficar homogénea.
- 6Selecione o modo de waffle CLASSIC e selecione o número 6 no botão de controle de temperatura.
- 7Pré-aqueça até a luz laranja piscar e a palavra HEATING desaparecer.
- 8Despeje ½ xícara de massa em cada quadrado de waffle e feche a tampa para cozinhar.
- 9Repita com o restante da massa.
- 10Sirva com molho de caramelo e chantilly.