Waffles de Cheesecake de Ricota e Limão

Instruções

• 1

  Para fazer o molho de maracujá, coloque a polpa de maracujá, a água e o açúcar num tacho pequeno. Deixe ferver em lume médio-alto. Reduza o lume para médio e cozinhe em lume brando, durante 5 minutos, até o molho engrossar. Transfira para uma tigela e deixe arrefecer.

• 2

  Coloque as gemas de ovo, o leite, a manteiga e a baunilha numa tigela média e bata até ficarem bem misturados.

• 3

  Misture a farinha e o açúcar numa tigela grande e faça um buraco no centro.

• 4

  Bata a mistura de ovos na mistura de farinha até obter uma massa homogénea.

• 5

  Bata as claras em castelo com uma batedeira até obter picos firmes. Misture delicadamente as claras com a massa.

• 6

  Selecione o modo de waffle BELGA e selecione o número 6 no botão de controle de temperatura.

• 7

  Pré-aqueça até a luz laranja piscar e a palavra HEATING desaparecer.

• 8

  Despeje ½ xícara de massa em cada quadrado de waffle e feche a tampa para cozinhar.

• 9

  Repita com o restante da massa. Reserve para arrefecer completamente.

• 10

  Para fazer o recheio do cheesecake de limão, coloque a ricota e a coalhada de limão numa tigela média e misture bem.

• 11

  Corte cada waffle ao meio na diagonal. Coloque um pouco do recheio de cheesecake de limão sobre cada metade e, em seguida, junte as metades.

• 12

  Sirva regado com o molho de maracujá.