the Sage Test Kitchen

Stekt kylling med kefirvafler

Name: Stekt kylling med kefirvafler
Cook time: 1800 s
Total time: 4500 s
Yield: Serverer 6
Ingredients: 4 store egg; 600 ml kefir; 180 ml vegetabilsk olje - til frityrsteking; 375 g selvshevende mel (mel tilsatt bakepulver); 65 g sukker; 1 teskje grovsalt; 2 store egg; 600 ml kefir; 12 kyllingstykker med bein - som vinger, kyllingbein og lår; 300 g vanlig mel; 1 tbsp grovsalt; 1 tbsp malt hvit pepper; 2 tbsp sukker; 1 teskje tørket timian; 1½ tbsp mild paprika; 1 tbsp hvitløkspulver; 1 tbsp løkpulver; 2 teskjeer kajennepepper; Vegetabilsk olje - til frityrsteking; Pisket smør; Lønnesirup

the Smart Waffle™ Pro

Handle

1 t 15 min total tid

30 min tilberedningstid

Medium

Serverer 6

Ingredienser

Målinger:

375 g selvshevende mel (mel tilsatt bakepulver)
65 g sukker

Til den stekte kyllingen

4 store egg
600 ml kefir
180 ml vegetabilsk olje
til frityrsteking
1 teskje grovsalt
2 store egg
600 ml kefir
12 kyllingstykker med bein
som vinger, kyllingbein og lår
300 g vanlig mel
1 tbsp grovsalt
1 tbsp malt hvit pepper
2 tbsp sukker
1 teskje tørket timian
1½ tbsp mild paprika
1 tbsp hvitløkspulver
1 tbsp løkpulver
2 teskjeer kajennepepper
Vegetabilsk olje
til frityrsteking

Til servering

Pisket smør
Lønnesirup

Instruksjoner

1
Lag den stekte kyllingen ved å ha eggene og kefir i en stor bolle og visp til det er godt blandet. Tilsett kyllingdelene og rør for å dekke.
2
Bland mel, salt, pepper, sukker, timian og krydder i en stor bakeform.
3
Dypp kyllingen, ett stykke om gangen, i melblandingen og sett til side til all kyllingen er dekket. Gjenta prosessen ved å dyppe kyllingen i kefir og melblandingen. Plasser på et stekebrett. Sett i kjøleskap i 30 minutter.
4
Forvarm ovnen til 150 °C. Sett et stekebrett i ovnen.
5
Varm oljen i en frityrkoker til 160 °C eller bruk en stor dyp kasserolle over medium høy varme. Tilbered kyllingen i porsjoner i 10-15 minutter til den er gyllen og gjennomstekt.
6
Plasser den tilberedte kyllingen, udekket, på brettet i ovnen for å holde varm mens du forbereder vaflene.
7
Velg vaffelinnstilling for BUTTERMILK og sett LIGHT/DARK-indikatoren til 5.
8
Forvarm til det oransje lyset blinker og ordet HEATING forsvinner.
9
Ha egg, kefir og olje i en medium bolle og visp godt sammen.
10
Bland mel, sukker og salt i en stor bolle og lag en grop i midten.
11
Pisk eggeblandingen inn i melblandingen til en jevn røre.
12
Hell ½ kopp av deigen i hver vaffelfirkant og lukk lokket for å tilberede.
13
Gjenta med resten av røren.
14
Server vaflene med stekt kylling, pisket smør og litt lønnesirup.