the Sage Test Kitchen
Lemon Ricotta ostekake-vafler
the Smart Waffle™ Pro
45 min total tid
20 min tilberedningstid
Medium
Lager 12
Ingredienser
Målinger:
3 store eggatskilt
500 ml melk
225 g usaltet smørsmeltet og avkjølt
2 teskjeer vaniljeekstrakt
335 g selvshevende mel (mel tilsatt bakepulver)
50 g sukker
Til pasjonsfruktsausen
250 ml pasjonsfruktkjøtt (ca. 12)
125 ml vann
35 g melis
Til sitronostekake-fyllet
300 g myk ricotta
160 g sitronkrem
Instruksjoner
- 1Lag pasjonsfruktsausen ved å ha pasjonsfruktkjøttet, vann og sukker i en liten gryte. Kok opp på middels høy varme. Reduser varmen til medium og la det småkoke i 5 minutter, til sausen tykner. Overfør til en bolle og sett til side for avkjøling.
- 2Ha eggeplommer, melk, smør og vanilje i en medium bolle og visp godt sammen.
- 3Bland mel og sukker i en stor bolle og lag en grop i midten.
- 4Pisk eggeblandingen inn i melblandingen til en jevn røre.
- 5Visp eggehvitene med en stativmikser til det dannes stive hvite topper. Bland eggehvitene forsiktig inn i røren.
- 6Velg BELGIAN vaffelinnstilling og sett temperaturkontrollen på 6.
- 7Forvarm til det oransje lyset blinker og ordet HEATING forsvinner.
- 8Hell ½ kopp av deigen i hver vaffelfirkant og lukk lokket for å tilberede.
- 9Gjenta med resten av røren. Sett til side for å avkjøle helt.
- 10For å lage sitronostekake-fyllet, ha ricotta og sitronkrem i en medium bolle og rør for å blande.
- 11Del hver vaffel i to diagonalt. Øs litt av sitronostekake-fyllet over hver halvdel, og sett deretter halvdelene sammen.
- 12Serveres med pasjonsfruktsaus dryppet over.