the Sage Test Kitchen

Lemon Ricotta ostekake-vafler

Name: Lemon Ricotta ostekake-vafler
Cook time: 1200 s
Total time: 2700 s
Yield: Lager 12
Ingredients: 3 store egg - atskilt; 500 ml melk; 225 g usaltet smør - smeltet og avkjølt; 2 teskjeer vaniljeekstrakt; 335 g selvshevende mel (mel tilsatt bakepulver); 50 g sukker; 250 ml pasjonsfruktkjøtt (ca. 12); 125 ml vann; 35 g melis; 300 g myk ricotta; 160 g sitronkrem

the Smart Waffle™ Pro

Handle

45 min total tid

20 min tilberedningstid

Medium

Lager 12

Ingredienser

Målinger:

3 store egg
atskilt
500 ml melk
225 g usaltet smør
smeltet og avkjølt
2 teskjeer vaniljeekstrakt
335 g selvshevende mel (mel tilsatt bakepulver)
50 g sukker

Til pasjonsfruktsausen

250 ml pasjonsfruktkjøtt (ca. 12)
125 ml vann
35 g melis

Til sitronostekake-fyllet

300 g myk ricotta
160 g sitronkrem

Instruksjoner

1
Lag pasjonsfruktsausen ved å ha pasjonsfruktkjøttet, vann og sukker i en liten gryte. Kok opp på middels høy varme. Reduser varmen til medium og la det småkoke i 5 minutter, til sausen tykner. Overfør til en bolle og sett til side for avkjøling.
2
Ha eggeplommer, melk, smør og vanilje i en medium bolle og visp godt sammen.
3
Bland mel og sukker i en stor bolle og lag en grop i midten.
4
Pisk eggeblandingen inn i melblandingen til en jevn røre.
5
Visp eggehvitene med en stativmikser til det dannes stive hvite topper. Bland eggehvitene forsiktig inn i røren.
6
Velg BELGIAN vaffelinnstilling og sett temperaturkontrollen på 6.
7
Forvarm til det oransje lyset blinker og ordet HEATING forsvinner.
8
Hell ½ kopp av deigen i hver vaffelfirkant og lukk lokket for å tilberede.
9
Gjenta med resten av røren. Sett til side for å avkjøle helt.
10
For å lage sitronostekake-fyllet, ha ricotta og sitronkrem i en medium bolle og rør for å blande.
11
Del hver vaffel i to diagonalt. Øs litt av sitronostekake-fyllet over hver halvdel, og sett deretter halvdelene sammen.
12
Serveres med pasjonsfruktsaus dryppet over.