the Sage Test Kitchen

Kokosvafler med lime- og litchisirup

Name: Kokosvafler med lime- og litchisirup
Cook time: 1500 s
Total time: 3300 s
Yield: Lager 8
Ingredients: 300 g selvshevende mel (mel tilsatt bakepulver); 65 g sukker; 75 g revet kokos - ristet, delt; ½ teskje bakepulver; 400 ml boks med kokosmelk (380 ml); 3 store egg; 80 ml kokosnøttolje eller vegetabilsk olje; 2 lime - zest og saft; 560 g boks med litchi - avrent, sirupen beholdes; 125 ml vann; 65 g sukker; Iskrem; Myntekvister

the Smart Waffle™ Pro

Handle

55 min total tid

25 min tilberedningstid

Medium

Lager 8

Ingredienser

Målinger:

300 g selvshevende mel (mel tilsatt bakepulver)
75 g revet kokos
ristet, delt
½ teskje bakepulver
400 ml boks med kokosmelk (380 ml)
3 store egg
80 ml kokosnøttolje eller vegetabilsk olje

Til lime- og litchisirupen

65 g sukker
2 lime
zest og saft
560 g boks med litchi
avrent, sirupen beholdes
125 ml vann
65 g sukker

Til servering

Iskrem
Myntekvister

Instruksjoner

1
Lag lime- og litchisirup ved å ha skall og juice, den reserverte litchisirupen og vannet i en liten kjele. Tilsett sukker og kok opp. Reduser varmen til lav temperatur og la det småkoke i 15 minutter eller til det er halvert. Tilsett litchi og la det småkoke til sirupen er tykk. Fjern fra varmen. Sett til side.
2
Velg CLASSIC vaffelinnstilling og sett temperaturkontrollen på 6.
3
Forvarm til det oransje lyset blinker og ordet HEATING forsvinner.
4
I mellomtiden, bland mel, sukker, ¾ kopp kokos og bakepulver i en stor bolle og lag en grop i midten.
5
Ha kokosmelk, egg og kokosolje i en medium bolle og visp godt sammen.
6
Pisk eggeblandingen inn i melblandingen til en jevn røre.
7
Hell ½ kopp av deigen i hver vaffelfirkant og lukk lokket for å tilberede.
8
Gjenta med gjenværende røre.
9
Server vafler med litchisirup, is, myntekvist og resterende kokos.