the Sage Test Kitchen

Mokka Frappe

Name: Mokka Frappe
Cook time: 240 s
Total time: 600 s
Yield: Serverer 1
Ingredients: 1 dobbel shot kald espresso; 120 ml helmelk; 2 kuler vaniljeis; 60 g isbiter; Kremfløte - til servering; Kakaopulver - til pynt; 170 g sukker; 285 ml vann; 20 kaffebønner; 90 g kakaopulver; Klyper salt; 60 g mørk sjokolade (70 % kakao) - hakket

Sjokolade-drømmer møter kaffe-boost i en frossen virvel av kremethet. Den er søt, rik og frekk, og gir et herlig koffein-boost.

the Oracle™ Jet

Handle

10 min total tid

4 min tilberedningstid

Lett

Serverer 1

Ingredienser

Målinger:

1 dobbel shot kald espresso
120 ml helmelk
2 kuler vaniljeis
60 g isbiter
Kremfløte
til servering
Kakaopulver
til pynt

Til espresso-sjokoladesausen

170 g sukker
285 ml vann
20 kaffebønner
90 g kakaopulver
Klyper salt
60 g mørk sjokolade (70 % kakao)
hakket

Instruksjoner

1
For å lage espresso-sjokoladesausen, ha sukkeret i en middels panne på middels varme. Uten å røre, la sukkeret smelte mens du pensler nedover kanten av pannen med en fuktig bakerpensel. Fortsett til sukkeret får en gulaktig farge. Tilsett forsiktig vannet, kaffebønner, kakaopulver, salt og sjokolade og kok opp. Fjern fra varmen. Hell gjennom en sil, og overfør deretter til en lufttett krukke eller beholder.
2
Ha den kalde espressoen, melken, iskremen, isen og 2 ss av espressosjokoladesausen i en blender og kjør til den er blandet.
3
Drypp innsiden av et høyt serveringsglass med espressosjokoladesaus. Hell i mokkafrappe, topp med pisket krem og dryss med kakao til servering.
Tips: Oppbevar espressosjokoladesausen i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 måneder. Den er også god over iskrem.