Caffè filtrato

Si tratta, forse, del metodo migliore per ottenere più tazze di caffè in un breve periodo di tempo. Il caffè filtrato non ha niente a che vedere con l'erogazione ad alta pressione dell'espresso ma è frutto di un approccio più lento e ponderato, se vogliamo. Il risultato? Un caffè più leggero, meno concentrato e spesso più complesso.

 

Suggerimento - La forma del filtro e il filtro stesso influiscono sul gusto del caffè, enfatizzando aromi diversi della stessa macinatura. Ti consigliamo di provare entrambi i tipi per scoprire quale soddisfa al meglio le tue preferenze.

Cosa ti serve

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Tazza grande

1. Preparazione con filtro di carta

Prima di iniziare, è importante considerare che la dose dipende da due fattori: quante tazze si vogliono ottenere e le preferenze sul gusto. Il rapporto consigliato dalla SCA è di 1:18 o circa 55 g di caffè per 1 l di acqua. 

 

Prima di tutto, inserire la carta nel filtro semi-conico. Questo tipo di filtro esalta il sapore. Umidificare con cura la carta.

2. La macinatura

Macinare 23 g di chicchi di caffè in modo da ottenere una consistenza simile a quella del sale grosso da cucina. Versare il caffè macinato nel filtro e battere per appianarlo.

3. Aggiunta dell'acqua

Versare 500 ml di acqua nel serbatoio. Scegliere l'impostazione SCA Gold Cup su Precision Brewer e lasciare che la macchina faccia il resto.

4. Come versare

Versare il delizioso caffè filtrato direttamente dalla caraffa.