Meat Lovers dunne en knapperige pizza

Instructies

• 1Om het pizzadeeg te maken, doe je de bloem, het griesmeel, het zout en de gist in de kom van een mixer. Gebruik de deeghaak om alles te mengen. Voeg het water en de olie toe en kneed 5 minuten op lage snelheid, of tot het deeg glad en elastisch is.
• 2Dek de kom af met plasticfolie en laat het deeg 2 uur rijzen op een warme, tochtvrije plek, of tot het in omvang verdubbeld is.
  Tip: Als u een Sage-oven met een rijsfunctie hebt, stel deze dan in op 30 °C en laat het deeg 1 uur rijzen.
• 3Keer het deeg uit op een licht met bloem bestoven werkbank en verdeel het in 4 gelijke stukken van ongeveer 140g elk. Maak van elk stuk een gladde bal.
• 4Bestrooi een plank, rijskast of diepe bak met griesmeel. Voeg de deegballetjes toe, met 10cm ertussen. Dek af met plasticfolie en laat 30 minuten rijzen op een warme, tochtvrije plaats. Maak ondertussen de pizzasaus.
  Tip: Je kunt het ook minstens 6 uur of maximaal 5 dagen in de koelkast bewaren. Haal 1 uur voor het bakken uit de koelkast om het deeg op kamertemperatuur te laten komen.
• 5Doe voor de pizzasaus de tomaten, olie, knoflook, oregano, zout en chilivlokken (indien gebruikt) in een grote kan. Verwerk met een blender tot een gladde massa.
• 6Selecteer de instelling Steenoven. Draai de draaiknop voor de kleuring naar de lichtere instelling en selecteer 5 minuten op de draaiknop voor de timer.
• 7Leg de bacon in de pizzapan. Zodra de pan is voorverwarmd, zet je haar in de oven, druk je op de timer en bak je het 5 minuten, of tot de bacon lichtjes bruin is, terwijl je halverwege roert. Leg de bacon op een met keukenpapier beklede plaat om af te koelen.
• 8Selecteer de instelling Dun & krokant. Draai de draaiknop voor de kleuring naar de lichtere instelling en selecteer 7 minuten op de draaiknop voor de timer.
• 9Strooi na het voorverwarmen griesmeel op het aanrechtblad. Leg een van de deegballen op het werkblad en bestrooi met griesmeel. Laat het resterende deeg afgedekt, zodat het niet uitdroogt. Rol met een deegroller één deel van het deeg uit tot een 26cm ronde. Bestrooi de pizzabodem lichtjes met griesmeel. Breng het deeg voorzichtig over op de pizzaschep.
• 10Verdeel op elke pizza 60ml de pizzasaus gelijkmatig over het deeg, laat een klein randje over. Bestrooi met 25g mozzarella en leg er dan een kwart van de bacon, pepperoni en vlees op. Werk af met 25g mozzarella en een kwart van de parmezaan.
  Tip: De overtollige saus kan in een luchtdichte verpakking tot 3 dagen in de koelkast bewaard worden. Zij kan worden gebruikt op pasta of overal waar tomatensaus/tomatenpuree wordt gebruikt.
• 11Plaats de pizza in de oven, druk op de timerknop en bak 7 minuten, of tot de korst knapperig en goudkleurig is en de kaas gesmolten.
• 12Plaats op een snijplank en bestrooi met chilivlokken. Snijden en serveren.