Gepocheerde rabarber en vanilleroom wafels

Instructies

• 1

  Meng de rabarber, ¼ kopje (50g) superfijne suiker en het water in een middelgrote steelpan op medium-laag vuur. Breng het geheel aan de kook en kook het 5 minuten tot de rabarber net gaar is. Zeef de rabarber en gooi het vocht weg.

• 2

  Doe de eierdooiers, melk, vanille en boter in een medium kom en klop tot het goed gemengd is.

• 3

  Meng het puddingpoeder, de bloem, het bakpoeder en de resterende 100g superfijne suiker in een grote kom en maak een kuiltje in het midden.

• 4

  Klop het eimengsel door het bloemmengsel tot een glad beslag. Spatel de helft van de rabarber erdoor.

• 5

  Klop de eiwitten met een mixer tot stijve pieken. Spatel de eiwitten voorzichtig door het beslag.

• 6

  Selecteer de instelling BELGISCHE wafel en kies 6 op de LICHT/DARK indicatieknop.

• 7

  Verwarm voor tot het oranje lampje knippert en het woord VERWARMEN verdwijnt.

• 8

  Giet ½ kopje van het beslag in elk wafelvierkantje. Sluit het deksel en bak.

• 9

  Herhaal dit met de rest van het beslag.

• 10

  Serveer de wafels met room en de overgebleven rabarber, bestrooid met poedersuiker.