Gepocheerde rabarber en vanilleroom wafels

Instructies

• 1Meng de rabarber, ¼ kopje (50g) superfijne suiker en het water in een middelgrote steelpan op medium-laag vuur. Breng het geheel aan de kook en kook het 5 minuten tot de rabarber net gaar is. Zeef de rabarber en gooi het vocht weg.
• 2Doe de eierdooiers, melk, vanille en boter in een medium kom en klop tot het goed gemengd is.
• 3Meng het puddingpoeder, de bloem, het bakpoeder en de resterende 100g superfijne suiker in een grote kom en maak een kuiltje in het midden.
• 4Klop het eimengsel door het bloemmengsel tot een glad beslag. Spatel de helft van de rabarber erdoor.
• 5Klop de eiwitten met een mixer tot stijve pieken. Spatel de eiwitten voorzichtig door het beslag.
• 6Selecteer de instelling BELGISCHE wafel en kies 6 op de LICHT/DARK indicatieknop.
• 7Verwarm voor tot het oranje lampje knippert en het woord VERWARMEN verdwijnt.
• 8Giet ½ kopje van het beslag in elk wafelvierkantje. Sluit het deksel en bak.
• 9Herhaal dit met de rest van het beslag.
• 10Serveer de wafels met room en de overgebleven rabarber, bestrooid met poedersuiker.