the Sage Test Kitchen

Drie-kazen soufflé wafels

Name: Drie-kazen soufflé wafels
Cook time: 900 s
Total time: 1800 s
Yield: Maakt 12
Ingredients: 3 grote eieren - gescheiden; 2¼ koppen (560 ml) melk; 9 soeplepel (125 g) ongezouten boter - gesmolten; ½ kop (40 g) geraspte Parmezaanse kaas; ½ kop (50 g) geraspte mozzarella kaas; ¼ kop (25 g) geraspte provolone kaas; 255 g stevige mozzarella - in stukjes 5mm snijden; 2 koppen (300 g) gewoon meel; 2½ theelepel bakpoeder; 1 theelepel natriumbicarbonaat; ⅓ kop fijngehakte bieslook

30 min totale tijd

15 min voorbereidingstijd

Gemiddeld

Maakt 12

Ingrediënten

Metingen:

3 grote eieren
gescheiden
2¼ koppen (560 ml) melk
9 soeplepel (125 g) ongezouten boter
gesmolten
½ kop (40 g) geraspte Parmezaanse kaas
½ kop (50 g) geraspte mozzarella kaas
¼ kop (25 g) geraspte provolone kaas
255 g stevige mozzarella
in stukjes 5mm snijden
2 koppen (300 g) gewoon meel
2½ theelepel bakpoeder
1 theelepel natriumbicarbonaat
⅓ kop fijngehakte bieslook

Instructies

1Doe de eierdooiers, melk en boter in een medium kom en klop tot het goed gemengd is.
2Meng de kazen, bloem, bakpoeder en natriumcarbonaat in een grote kom en maak een kuiltje in het midden.
3Klop het eimengsel door het bloemmengsel tot een glad beslag.
4Klop de eiwitten met een mixer tot stijve pieken. Spatel de eiwit en de bieslook voorzichtig door het beslag.
5Selecteer de instelling BELGISCHE wafel en draai op nummer 5 op de LICHT/KLEURING indicatie-draaiknop.
6Verwarm voor tot het oranje lampje knippert en het woord VERWARMEN verdwijnt.
7Giet ½ kopje van het beslag in elk wafelvierkantje. Sluit het deksel en bak.
8Herhaal dit met de rest van het beslag.