the Sage Test Kitchen
Salsa di Pesto di Rucola
Il cugino pepato e deciso del pesto, questa versione alla rucola sostituisce il basilico tradizionale con rucola baby, regalandovi una salsa con un po' più di carattere e molta più personalità. Pinoli, parmigiano, aglio, limone e olio d'oliva la mantengono fedele alla tecnica classica, frullata fino a renderla cremosa in meno di un minuto. Servitela in una ciotola con pane pita, cracker e crudité, oppure mescolatela direttamente alla pasta calda per una cena infrasettimanale senza sforzo.
the Fresh & Furious®
15 min tempo totale
15 min tempo di attività
Facile
Produce 250g
Ingredienti
Misurazioni:
¼ tazza (35 g) pinoli
2 spicchi d'agliosbucciato
¼ tazza (20 g) parmigianograttugiato finemente
2 tazze (60 g) baby rucolaben pressato
6 cucchiaino da tavola (90 ml) olio d'olivapiù altro olio per coprire il pesto
2 cucchiaino da caffè succo di limoneappena spremuto
Sale marino a scaglieper condire
Pepe neromacinato fresco, per condire
Pane pita tostato
Per servire
Cracker
Verdure crude
Istruzioni
- 1
Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e chiudere il coperchio.
- 2
Tritare (CHOP) per 30-40 secondi fino a ottenere un composto ben triturato, quasi liscio, rimuovendo il composto dai bordi, se necessario. Condire con sale e pepe.
- 3
Versare la salsa in una ciotola e servire insieme a cracker, verdure crude e pane pita tostato.
- 4
Questo pesto è perfetto anche per condire la pasta. Per fare il pesto di basilico, sostituire le foglie di rucola con le foglie di basilico.
Suggerimento: Questo pesto è perfetto anche per condire la pasta. Per fare il pesto di basilico, sostituire le foglie di rucola con le foglie di basilico.