Waffle con composta di rabarbaro e crema pasticcera alla vaniglia

Istruzioni

• 1Unisci il rabarbaro, ¼ di tazza (50 g) di zucchero superfino e l'acqua in una casseruola media a fuoco medio-basso. Porta a ebollizione e cuoci per 5 minuti fino a quando il rabarbaro è appena tenero. Scola il rabarbaro, scartando il liquido.
• 2Metti i tuorli d'uovo, il latte, la vaniglia e il burro in una ciotola di medie dimensioni e sbatti fino a quando non sono ben combinati.
• 3Unisci il budino in polvere, la farina, il lievito e la restante ½ tazza (100g) di zucchero superfino in una grande ciotola, poi crea una fontana al centro.
• 4Sbatti il composto di uova in quello di farina per ottenere una pastella omogenea. Aggiungi metà del rabarbaro.
• 5Sbatti gli albumi con un'impastatrice fino a montarli a neve ben ferma. Incorpora delicatamente i bianchi d'uovo alla pastella.
• 6Seleziona l'impostazione cialda BELGA e componi 6 sull'indicatore a quadrante LIGHT/DARK (chiara-scura).
• 7Preriscalda fino a quando la spia arancione lampeggia e la parola HEATING (riscaldamento) scompare.
• 8Versa ½ tazza di pastella in ogni stampo. Chiudi il coperchio e cuoci.
• 9Ripeti l'operazione con la pastella rimanente.
• 10Servi i waffle con la crema pasticcera e il rabarbaro rimanente, spolverati di zucchero a velo.