Waffle cheesecake al limone

Istruzioni

• 1

  Per preparare la salsa al frutto della passione, metti la polpa del frutto della passione, l'acqua e lo zucchero in un pentolino. Porta a ebollizione a fuoco medio-alto. Riduci la fiamma a media e fai sobbollire per 5 minuti, finché la salsa non si addensa. Trasferisci in una ciotola e metti da parte a raffreddare.

• 2

  Metti i tuorli d'uovo, il latte, il burro e la vaniglia in una ciotola di medie dimensioni e sbatti fino a quando non sono ben combinati.

• 3

  In una ciotola capiente, unisci la farina e lo zucchero, poi crea una fontana al centro.

• 4

  Sbatti il composto di uova in quello di farina per ottenere una pastella omogenea.

• 5

  Sbatti gli albumi con un'impastatrice fino a montarli a neve ben ferma. Incorpora delicatamente i bianchi d'uovo alla pastella.

• 6

  Selezionare l'impostazione cialda BELGA e componi il numero 6 sulla manopola di controllo della temperatura.

• 7

  Preriscalda fino a quando la spia arancione lampeggia e la parola HEATING (riscaldamento) scompare.

• 8

  Versa ½ tazza di pastella in ogni quadrato di waffle e chiudi il coperchio per cuocere.

• 9

  Ripeti l'operazione con la pastella rimanente. Metti da parte e lasciare raffreddare completamente.

• 10

  Per preparare il ripieno della cheesecake al limone, metti la ricotta e il lemon curd in una ciotola media e mescola per amalgamare.

• 11

  Taglia ogni cialda a metà in diagonale. Distribuisci una parte del ripieno della cheesecake al limone su ogni metà, quindi unisci le metà a sandwich.

• 12

  Servi con la salsa al frutto della passione.