Waffle alla Liègi

Istruzioni

• 1In una piccola ciotola unisci il lievito, 1 cucchiaino di zucchero superfino e il latte caldo. Lascia riposare per 10 minuti finché il composto non diventa spumoso.
• 2Metti la farina, il sale, il burro, la vaniglia, l'uovo e lo zucchero superfino rimanente nella ciotola di un'impastatrice. Utilizzando il gancio per impasto, sbatti fino a quando l'impasto risulta granuloso.
• 3Aggiungi la miscela di lievito e mescola finché l'impasto non si stacca dal bordo della ciotola. Copri e metti da parte per 10 minuti.
• 4Aggiungi lo zucchero perlato e impasta fino a quando il tutto non risulta amalgamato. Copri e lascia in un luogo caldo per 1 ora fino a quando non raddoppia le sue dimensioni.
• 5Ricompatta l'impasto. Impasta per 20 secondi fino a ottenere un impasto omogeneo. Taglia l'impasto in 16 porzioni da 80g. Forma una pallina con ogni porzione.
• 6Seleziona l'impostazione cialda BELGA e seleziona 4 sull'indicatore a quadrante LIGHT/DARK (chiara-scura).
• 7Preriscalda fino a quando la spia arancione lampeggia e la parola HEATING (riscaldamento) scompare.
• 8Posiziona una pallina di impasto al centro di ogni quadrato di waffle e chiudi il coperchio per cuocere.
• 9Ripeti l'operazione con l'impasto rimanente.
• 10Cospargi con altro zucchero perlato e servi con sciroppo d'acero e burro montato.