the Sage Test Kitchen

Frappuccino

Name: Frappuccino
Cook time: 240 s
Total time: 600 s
Yield: Serve 1
Ingredients: 1 doppio espresso freddo lungo; 120 ml latte intero; 2 palline di gelato alla vaniglia; 60 g cubetti di ghiaccio; Panna montata - per servire; Cacao in polvere - per guarnire; 170 g zucchero semolato; 285 ml acqua; 20 chicchi di caffè; 90 g cacao in polvere; Un pizzico di sale; 60 g cioccolato fondente (70% di cacao) - sminuzzato

I sogni di cioccolato incontrano l'euforia del caffè in questo vortice ghiacciato di cremosità. È dolce, ricco e impertinente e dona una piacevole carica di caffeina.

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10 min tempo totale

4 min tempo di attività

Facile

Serve 1

Ingredienti

Misurazioni:

1 doppio espresso freddo lungo
120 ml latte intero
2 palline di gelato alla vaniglia
60 g cubetti di ghiaccio
Panna montata
per servire
Cacao in polvere
per guarnire

Per il topping al cioccolato e caffè

170 g zucchero semolato
285 ml acqua
20 chicchi di caffè
90 g cacao in polvere
Un pizzico di sale
60 g cioccolato fondente (70% di cacao)
sminuzzato

Istruzioni

1
Per preparare il topping al cioccolato e caffè, metti lo zucchero in un tegame medio a fuoco medio. Senza mescolare, fai sciogliere lo zucchero, spennellando il lato della teglia con un pennello da pasticceria bagnato. Continua fino a quando lo zucchero non raggiunge un colore ambrato. Aggiungi con cautela l'acqua, i chicchi di caffè, il cacao in polvere, il sale e il cioccolato, e porta a ebollizione. Togli la pentola dal fuoco. Passa al setaccio, quindi trasferisci in un barattolo o contenitore ermetico.
2
Metti l'espresso freddo, il latte, il gelato, il ghiaccio e 2 cucchiai di topping al cioccolato e caffè in un frullatore e frulla fino ad amalgamare il tutto.
3
Sporca l'interno di un bicchiere alto da portata con il topping al cioccolato e caffè. Versa il frappuccino, ricopri con la panna montata e spolvera con il cacao per servire.
Suggerimento: Conserva il topping al cioccolato e caffè in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 mesi. È ottimo anche sul gelato.