the Sage Test Kitchen
Frappuccino
I sogni di cioccolato incontrano l'euforia del caffè in questo vortice ghiacciato di cremosità. È dolce, ricco e impertinente e dona una piacevole carica di caffeina.
10 min tempo totale
4 min tempo di attività
Facile
Serve 1
Ingredienti
Misurazioni:
1 doppio espresso freddo lungo
120 ml latte intero
2 palline di gelato alla vaniglia
60 g cubetti di ghiaccio
Panna montataper servire
Cacao in polvereper guarnire
Per il topping al cioccolato e caffè
170 g zucchero semolato
285 ml acqua
20 chicchi di caffè- 90 g cacao in polvere
Un pizzico di sale
60 g cioccolato fondente (70% di cacao)sminuzzato
Istruzioni
- 1Per preparare il topping al cioccolato e caffè, metti lo zucchero in un tegame medio a fuoco medio. Senza mescolare, fai sciogliere lo zucchero, spennellando il lato della teglia con un pennello da pasticceria bagnato. Continua fino a quando lo zucchero non raggiunge un colore ambrato. Aggiungi con cautela l'acqua, i chicchi di caffè, il cacao in polvere, il sale e il cioccolato, e porta a ebollizione. Togli la pentola dal fuoco. Passa al setaccio, quindi trasferisci in un barattolo o contenitore ermetico.
- 2Metti l'espresso freddo, il latte, il gelato, il ghiaccio e 2 cucchiai di topping al cioccolato e caffè in un frullatore e frulla fino ad amalgamare il tutto.
- 3Sporca l'interno di un bicchiere alto da portata con il topping al cioccolato e caffè. Versa il frappuccino, ricopri con la panna montata e spolvera con il cacao per servire.Suggerimento: Conserva il topping al cioccolato e caffè in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 mesi. È ottimo anche sul gelato.
