Gaufres à la noix de coco avec lime et sirop de litchi

Instructions

• 1Pour préparer le sirop de lime et de litchi, mettez le zeste et le jus de lime, le sirop de litchi réservé et l’eau dans une petite casserole. Ajoutez le sucre et portez le mélange à ébullition. Réduisez le feu à basse et laissez mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié. Ajoutez les litchis et laissez mijoter jusqu’à ce que le sirop épaississe. Retirez la casserole du feu. Réservez.
• 2Sélectionnez le réglage de gaufre CLASSIQUE (CLASSIC) et réglez le cadran de température au niveau 6.
• 3Préchauffez jusqu’à ce que le voyant orange clignote et que le mot CHAUFFAGE (HEATING) disparaisse.
• 4Pendant ce temps, combinez la farine, le sucre, ¾ tasse de noix de coco et la poudre à pâte dans un grand bol et formez un puits au centre.
• 5Mettez le lait de coco, les œufs et l’huile de coco dans un bol moyen et fouettez jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
• 6Incorporez le mélange d’œufs dans le mélange de farine afin de former un mélange homogène.
• 7Versez ½ tasse de pâte dans chaque plaque à gaufres et fermez le couvercle pour la faire cuire.
• 8Répétez l'opération avec le reste de pâte.
• 9Servez les gaufres avec le sirop de litchi, la crème glacée, les brins de menthe et le reste de la noix de coco.