the Sage Test Kitchen
Pâte à pizza essentielle de style napolitain
La technologie pionnière qui vous apporte le Pizzaiolo ne serait pas complète sans la pâte signature des designers. Tout est cuit sur le plan de travail, offrant des résultats de four à bois en tournant simplement un bouton, tout ce que vous avez à faire est de choisir vos garnitures préférées. Merci Michael !
the Smart Oven™ Pizzaiolo
9 h 30 min Durée totale
20 min temps actif
Facile
Fait 4
Ingrédients
Mesures:
Instructions
- 1Mettez la farine, le sel et la levure dans le bol d’un batteur sur socle. Mélangez-les à l’aide du crochet pétrisseur. Ajoutez l’eau et pétrissez la pâte à faible vitesse pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit homogène et élastique.
- 2Transférez la pâte dans un grand bol. Couvrez d'un film plastique et laissez reposer dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant 2 heures ou jusqu'à ce que le volume ait doublé.Astuce: Si vous avez un four Sage avec une fonction de levée de pain, réglez-le sur 30°C et laissez fermenter pendant 1 heure.
- 3Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et divisez-la en 4 morceaux égaux, d'environ 240g chacun. Farinez légèrement vos mains, et formez une boule lisse avec chacun des morceaux.
- 4Saupoudrez de semoule une boîte de fermentation ou un récipient à parois profondes. Placez les boules de pâte dans la boîte, en laissant 10cm entre eux. Couvrez d’une pellicule de plastique et réfrigérez pendant au moins 6 heures ou jusqu’à 5 jours.
- 5Une heure avant de cuire, retirez la pâte du réfrigérateur.