Gaufres à la rhubarbe pochée et à la crème pâtissière à la vanille

Instructions

• 1Combinez la rhubarbe, le ¼ tasse (50g) de sucre superfin et l’eau dans une casserole moyenne à feu moyen-doux. Portez doucement à ébullition et faites cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce que la rhubarbe soit tendre. Passez la rhubarbe au tamis, en jetant le liquide.
• 2Mettez les jaunes d’œufs, le lait, la vanille et le beurre dans un bol moyen et mélangez au fouet jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
• 3Mélangez la poudre à pouding, la farine, la poudre à lever et la ½ tasse (100g) de sucre superfin restante dans un grand bol et formez un puits au centre.
• 4Incorporez le mélange d’œufs dans le mélange de farine afin de former un mélange homogène. Incorporez la moitié de la rhubarbe.
• 5Battez les blancs d’œufs avec un batteur sur socle jusqu’à ce que des pointes fermes se forment. Incorporez doucement les blancs d’œufs à la pâte.
• 6Sélectionnez le réglage de gaufres BELGE (BELGIAN) et réglez le cadran indicateur PÂLE/FONCÉE (LIGHT/DARK) au niveau 6.
• 7Préchauffez jusqu’à ce que le voyant orange clignote et que le mot CHAUFFAGE (HEATING) disparaisse.
• 8Versez ½ tasse de pâte dans chaque plaque à gaufres. Fermez le couvercle pour la faire cuire.
• 9Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
• 10Servez les gaufres avec la crème pâtissière et le reste de la rhubarbe, saupoudrées de sucre en poudre.