the Sage Test Kitchen
Mocha Frappé
In diesem cremigen Mix aus Schokolade und Kaffee treffen süße Träume auf belebenden Koffein. Er ist süß, vollmundig und frech und bietet einen feinen, kleinen Koffein-Kick.
the Oracle™ Jet
10 min Gesamtzeit
4 min Arbeitszeit
Einfach
Ergibt 1
Zutaten
Messungen:
1 doppelter kalter Espresso-Shot
120 ml Vollmilch
2 Kugeln Vanilleeis
60 g Eiswürfel
Schlagsahnefür die Garnitur
Kakaopulverzum Garnieren
Für die Espresso-Schokoladen-Sauce
170 g Kristallzucker
285 ml Wasser
20 Kaffeebohnen- 90 g Kakaopulver
Prise Salz
60 g dunkle Schokolade (70 % Kakaoanteil)gehackt
Anweisungen
- 1Um die Espresso-Schokoladen-Sauce zuzubereiten, den Zucker bei mittlerer Hitze in einen mittelgroßen Topf geben. Ohne umzurühren, den Zucker schmelzen lassen und mit einem feuchten Backpinsel den Rand des Topfes abstreichen. Solange köcheln lassen, bis der Zucker eine bernsteinfarbene Farbe annimmt. Wasser, Kaffeebohnen, Kakaopulver, Salz und Schokolade vorsichtig zugeben und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen. Durch ein Sieb streichen und in ein luftdichtes Gefäß oder einen luftdichten Behälter umfüllen.
- 2Kalten Espresso, Milch, Eiscreme, Eis und 2 Esslöffel der Espresso-Schokoladen-Sauce in einen Mixer geben und mixen, bis alles vermengt ist.
- 3Den Rand eines hohen Servierglases mit etwas Espresso-Schokoladen-Sauce beträufeln. Zum Servicen den Mocha Frappé einfüllen, mit Schlagsahne bedecken und mit Kakao bestäuben.Tipp: Die Espresso-Schokoladen-Sauce kann bis zu 2 Monate in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Passt auch hervorragend zu Eiscreme.