Panpizza för köttälskare

Instruktioner

• 1För att göra pizzadegen, häll vatten, mjölk, salt och jäst i en medelstor skål. Tillsätt mjölet och blanda väl tills degen går ihop.
• 2Täck över skålen med plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur i 12–24 timmar.
• 3Häll olivoljan i pizzapannan och pensla ut den så att den täcker bottnen jämnt. Lägg över degen i pizzapannan och vänd på den så att oljan täcker den jämnt. Platta ut degen i pannan. Täck med oljad plastfolie och låt stå i rumstemperatur i 2 timmar, eller tills degen har mjuknat och spridit sig mot kanten av formen. Gör under tiden pizzasåsen.
• 4För att göra pizzasåsen, lägg tomater, olja, vitlök, oregano, salt och chiliflakes (om du använder det) i en stor kanna. Mixa med en stavmixer tills blandningen är slät.
• 5Lägg baconet i en ugnsform klädd med bakplåtspapper. Tillaga i en ugn som förvärmts till 180 °C i 18 minuter eller tills det börjar bli knaprigt. Ställ åt sidan så att det svalnar och skär sedan i små bitar.
• 6Förvärm ugnen i ca 15 minuter innan degen har jäst klart. Välj läget Pan. Vrid Darkness-ratten till Lighter-inställningen och välj 20 minuter på Timer-ratten.
• 7När ugnen är förvärmd, använd fingertopparna för att trycka ut degen hela vägen till kanten av pannan. Poppa alla stora bubblor som dyker upp och håll tjockleken jämn.
• 8Lämna en liten kant utan pizzasås och fördela 250 ml av pizzasåsen jämnt över degen. Fördela hälften av mozzarellan och lägg sedan på bacon, pepperoni, korvkött, resterande mozzarella och parmesan.
  tips: Överflödig sås kan förvaras i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 3 dagar. Den kan användas till pasta eller överallt där man använder passerade tomater/tomatpuré.
• 9Ställ in pizzan i ugnen, tryck på Timer-ratten och grädda i 20 minuter eller tills bottnen är krispig och osten har smält.
• 10Lägg över på en skärbräda, skär upp och servera.