Våfflor med inkokt rabarber och vaniljkräm

the Sage Test Kitchen

Våfflor med inkokt rabarber och vaniljkräm

Name: Våfflor med inkokt rabarber och vaniljkräm
Cook time: 900 s
Total time: 2100 s
Yield: Gör 12
Ingredients: 500 g färsk rabarber - skuren i 4 cm längder; 150 g florsocker - delad; 250 ml vatten; 3 stora ägg - separerade; 500 ml mjölk; 1 tesked vaniljextrakt; 9 msk (125 g) smör - smält; Vaniljsåspulver; 225 g självjäsande mjöl; 1 tesked bakpulver; Vaniljkräm; Florsocker

the Smart Waffle™ Pro

Köp

35 min total tid

15 min aktiv tid

Lätt

Gör 12

Ingredienser

Mått:

500 g färsk rabarber
skuren i 4 cm längder
150 g florsocker
delad
250 ml vatten
3 stora ägg
separerade
500 ml mjölk
1 tesked vaniljextrakt
9 msk (125 g) smör
smält
Vaniljsåspulver
225 g självjäsande mjöl
1 tesked bakpulver

Till servering

Vaniljkräm
Florsocker

Instruktioner

1
Blanda rabarber, ca 0,5 dl (50 g) superfint socker och vattnet i en medelstor kastrull på medellåg värme. Låt sjuda i 5 minuter tills rabarbern precis mjuknat. Sila av rabarbern och kasta bort vätskan.
2
Lägg äggulor, mjölk, vanilj och smör i en medelstor skål och vispa tills allt är väl blandat.
3
Blanda vaniljsåspulver, mjöl, bakpulver och resterande ca 1 dl (100 g) superfint socker i en stor skål och gör en grop i mitten.
4
Vispa ner äggblandningen i mjölblandningen till en jämn smet. Vänd i hälften av rabarbern.
5
Vispa äggvitorna i en köksassistent tills de bildar styva toppar. Vänd försiktigt ner äggvitan i smeten.
6
Välj inställningen BELGIAN waffle (belgisk våffla) och vrid indikatorreglaget LIGHT/DARK (ljus/mörk) till 6.
7
Förvärm tills den orange lampan blinkar och ordet HEATING (uppvärmning) försvinner.
8
Häll ca 1 dl av smeten i varje våffelruta. Stäng locket och grädda.
9
Upprepa med resten av smeten.
10
Servera våfflorna med vaniljkrämen och resten av rabarbern, pudrad med florsocker.