the Sage Test Kitchen

Kokosvåfflor med lime- och litchisirap

Name: Kokosvåfflor med lime- och litchisirap
Cook time: 1500 s
Total time: 3300 s
Yield: Gör 8
Ingredients: 300 g självjäsande mjöl; 65 g florsocker; 75 g riven kokos - rostad, delad; ½ tesked bakpulver; 400 ml burk kokosmjölk (400 ml); 3 stora ägg; 80 ml kokosolja eller vegetabilisk olja; 2 limer - rivet skal och saft; 560 g burk litchi - avrunnen, sockerlagen sparad; 125 ml vatten; 65 g florsocker; Glass; Myntakvistar

55 min total tid

25 min aktiv tid

Medel

Gör 8

Ingredienser

Mått:

300 g självjäsande mjöl
75 g riven kokos
rostad, delad
½ tesked bakpulver
400 ml burk kokosmjölk (400 ml)
3 stora ägg
80 ml kokosolja eller vegetabilisk olja

Till lime- och litchisirapen

65 g florsocker
2 limer
rivet skal och saft
560 g burk litchi
avrunnen, sockerlagen sparad
125 ml vatten
65 g florsocker

Till servering

Glass
Myntakvistar

Instruktioner

1För att göra lime- och litchisirapen, häll rivet skal och saft, den sparade sockerlagen från litchiburken och vattnet i en liten kastrull. Tillsätt sockret och låt koka upp. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 15 minuter eller tills vätskan har reducerats till hälften. Tillsätt litchifrukten och låt sjuda tills sirapen tjocknat. Ta bort från värmen. Ställ åt sidan.
2Välj våffelinställningen CLASSIC och vrid temperaturkontrollreglaget till 6.
3Förvärm tills den orange lampan blinkar och ordet HEATING (uppvärmning) försvinner.
4Blanda under tiden mjöl, socker, 1,75 dl kokos och bakpulver i en stor skål och gör en grop i mitten.
5Häll kokosmjölk, ägg och kokosolja i en medelstor skål och vispa tills allt är väl blandat.
6Vispa ner äggblandningen i mjölblandningen till en jämn smet.
7Häll ca 120 ml smet i varje våffelruta och stäng locket för att grädda.
8Upprepa med resterande smet.
9Servera våfflorna med litchisockerlag, is, myntakvistar och resterande kokos.