the Sage Test Kitchen

Kokosvåfflor med lime- och litchisirap

Name: Kokosvåfflor med lime- och litchisirap
Cook time: 1500 s
Total time: 3300 s
Yield: Gör 8
Ingredients: 300 g självjäsande mjöl; 65 g florsocker; 75 g riven kokos - rostad, delad; ½ tesked bakpulver; 400 ml burk kokosmjölk (400 ml); 3 stora ägg; 80 ml kokosolja eller vegetabilisk olja; 2 limer - rivet skal och saft; 560 g burk litchi - avrunnen, sockerlagen sparad; 125 ml vatten; 65 g florsocker; Glass; Myntakvistar

the Smart Waffle™ Pro

Köp

55 min total tid

25 min aktiv tid

Medel

Gör 8

Ingredienser

Mått:

300 g självjäsande mjöl
75 g riven kokos
rostad, delad
½ tesked bakpulver
400 ml burk kokosmjölk (400 ml)
3 stora ägg
80 ml kokosolja eller vegetabilisk olja

Till lime- och litchisirapen

65 g florsocker
2 limer
rivet skal och saft
560 g burk litchi
avrunnen, sockerlagen sparad
125 ml vatten
65 g florsocker

Till servering

Glass
Myntakvistar

Instruktioner

1
För att göra lime- och litchisirapen, häll rivet skal och saft, den sparade sockerlagen från litchiburken och vattnet i en liten kastrull. Tillsätt sockret och låt koka upp. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 15 minuter eller tills vätskan har reducerats till hälften. Tillsätt litchifrukten och låt sjuda tills sirapen tjocknat. Ta bort från värmen. Ställ åt sidan.
2
Välj våffelinställningen CLASSIC och vrid temperaturkontrollreglaget till 6.
3
Förvärm tills den orange lampan blinkar och ordet HEATING (uppvärmning) försvinner.
4
Blanda under tiden mjöl, socker, 1,75 dl kokos och bakpulver i en stor skål och gör en grop i mitten.
5
Häll kokosmjölk, ägg och kokosolja i en medelstor skål och vispa tills allt är väl blandat.
6
Vispa ner äggblandningen i mjölblandningen till en jämn smet.
7
Häll ca 120 ml smet i varje våffelruta och stäng locket för att grädda.
8
Upprepa med resterande smet.
9
Servera våfflorna med litchisockerlag, is, myntakvistar och resterande kokos.