Pan Pizza dla miłośników mięsa

Instrukcje

• 1Aby przygotować ciasto na pizzę, wlej wodę, mleko, sól i drożdże do miski o średniej wielkości. Dodaj mąkę i dobrze wymieszaj.
• 2Przykryj miskę folią plastikową i odstaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na 12-24 godzin.
• 3Wlej oliwę z oliwek do patelni do pizzy i równomiernie rozprowadź ją na podstawie. Przenieś ciasto na patelnię i obróć je, aby równomiernie pokryło się olejem. Dociśnij ciasto, aby je spłaszczyć. Przykryj natłuszczoną folią plastikową i odstaw w temperaturze pokojowej na 2 godziny lub do momentu, aż ciasto zmięknie i rozłoży się na brzegu patelni. W międzyczasie przygotuj sos do pizzy.
• 4Aby przygotować sos do pizzy, w dużym dzbanku umieść pomidory, oliwę, czosnek, oregano, sól i płatki chilli (jeśli używasz). Przetwórz za pomocą blendera immersyjnego do uzyskania gładkiej konsystencji.
• 5Umieść boczek w blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C przez 18 minut lub do momentu, gdy zacznie być chrupiąca. Odstaw do chłodzenia, a następnie pokrój na małe kawałki.
• 6Około 15 minut przed zakończeniem wyrastania ciasta nagrzej piekarnik. Wybierz tryb Pan. Ustaw pokrętło stopnia opiekania na ustawienie jaśniejsze i wybierz 20 minut na pokrętle zegara.
• 7Po nagrzaniu patelni dociśnij ciasto opuszkami palców aż do brzegów, usuwając wszelkie duże pęcherzyki powietrza i starając się, aby ciasto miało równomierną grubość.
• 8Pozostawiając niewielki margines, równomiernie rozprowadź 250 ml sosu do pizzy na cieście. Posyp połową mozzarelli, następnie połóż boczek, pepperoni, kiełbasę, resztę mozzarelli i parmezan.
  Wskazówka: Nadmiar sosu można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Można go używać do makaronu lub wszędzie tam, gdzie wykorzystuje się passatę/przecier pomidorowy.
• 9Umieść pizzę w piekarniku, naciśnij pokrętło zegara i piecz przez 20 minut lub do momentu, gdy spód będzie chrupiący, a ser roztopiony.
• 10Przełóż na deskę do krojenia, pokrój i podaj.