Spezialgeräte

the ºControl Freak™

Name: the ºControl Freak™
Brand: Breville
SKU: CMC850

1.379,90 €

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Hitze ist die geheime Zutat

Das the Control °Freak® Induktionskochsystem ist das erste seiner Art, das jede Kochtemperatur von +25 °C bis +250 °C genau misst, einstellt und hält. Durch die präzise Temperatureinstellung können Sie Abend für Abend hervorragende Gerichte nach exakten Standards zubereiten.

Durch-Glas-Sensor

Das einzigartige Echtzeit-Sensorsystem verwendet einen Durch-Glas-Sensor, um die Oberflächentemperatur 20 Mal pro Sekunde direkt zu messen. Dadurch wird die schnellstmögliche Wiederherstellung der eingestellten Temperatur während des Garvorgangs gewährleistet.

Probe Control™

Probe Control™ steuert den Herd, damit die gewünschte Temperatur der Zutaten erreicht und gehalten wird. Eignet sich hervorragend für Saucen, Zuckerarbeiten, Pochieren und vieles mehr. Die integrierte Sonde kann auch im Thermometermodus verwendet werden, um die Kerntemperatur fester Lebensmittel wie Steaks, Koteletts und Filets zu überwachen.

A probe is dipped in a bubbling pot of oil.

Food is being fried in a pan of oil on top of the precision cooker.

Probe Control™-Öl

Probe Control™-Öl passt die Leistung beim Frittieren automatisch an, um zur eingestellten Temperatur zurückzukehren, ohne diese zu überschreiten.

Steuerung der Heizintensität

Mit der Steuerung der Heizintensität können Sie die Intensität anpassen, während die Temperatur moderat und konstant bleibt. Verabschieden Sie sich vom Wasserbad für Aufgaben wie die Zubereitung von Hollandaise, Zitronenquark und das Temperieren von Schokolade.

The probe measures the temperature of butter melting in a pot on top of the precision cooker.

The LED screen on the precision cooker shows the temperature of the spices being toasted in the pot.

Create-Funktion

Mit der Create-Funktion können Sie häufig verwendete Einstellungen speichern und benennen, sodass sie immer wieder abgerufen und verwendet werden können, um bei jedem Service konsistente Ergebnisse zu erzielen.