I sei fattori sensoriali del gusto

Ci sono sei fattori che influenzano il gusto del caffè filtrato con dripper e che possono essere regolati per enfatizzare al meglio i vari sapori di ogni caffè.

Ottieni il gusto che più ti piace

"Ci sono sei fattori che possiamo controllare e che influiscono sul gusto del caffè. I tre che hanno il maggior impatto sono il profilo di tostatura, la forma del filtro e il rapporto di estrazione. I veri amanti del caffè possono considerare anche il grado di macinatura, il tempo e la temperatura di estrazione."

Ryan McLachlan, Coffee Specialist di Sage 

Ottieni il TUO caffè

Il primo fattore, nonché quello più importante, che influisce sul gusto è il profilo di tostatura dei chicchi di caffè. Al secondo posto troviamo la forma del filtro. Scegliere una forma piuttosto che un'altra può cambiare in modo significativo il sapore del caffè.

Anche variare il rapporto di estrazione influisce sul gusto finale del caffè. Meno caffè usi, più dolce e chiaro sarà il risultato in tazza; se invece usi più caffè, otterrai un risultato più concentrato, corposo e leggermente più amaro.

Se vuoi immergerti più a fondo nell'esperienza di degustazione, prova a modificare il grado di macinatura, il tempo e la temperatura di estrazione: tutti questi elementi ti consentono di ottenere un risultato più personalizzato. In questo video imparerai come preparare un delizioso caffè filtrato con dripper a casa tua calibrando questi sei fattori sensoriali.

Per maggiori informazioni sui sei fattori, visita il link seguente:

https://www.sageappliances.com/uk/en/precision-brewer/brew-your-perfect.html


The Six Taste Factors