the Sage Test Kitchen
Wyjątkowo cienkie i chrupiące ciasto na pizzę
Miłość Kirrily'ego do włoskiej kuchni i doświadczenie w wypiekaniu pizzy sprawiają, że autentyczne ciasto przekształca się w idealnie cienką i chrupiącą podstawę. Po ogarnięciu przez Pizzaiolo Twoja pizza wyłoni się z smakowicie przypalonym spodem i chrupiącą skórką. Do dzieła!
2 godz 45 min czas ogółem
15 min czas aktywności
Łatwy
Porcje 4
Składniki
Jednostki miary:
Instrukcje
- 1W misce miksera umieść mąkę, semolinę, sól i drożdże. Używając haka do ciasta, wymieszaj do połączenia składników. Dodaj wodę oraz olej i wyrabiaj na niskich obrotach przez 5 minut, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne.
- 2Przykryj miskę folią plastikową i odstaw w ciepłe miejsce bez przeciągów na 2 godziny lub do podwojenia objętości.Wskazówka: Jeśli masz piekarnik Sage z funkcją wyrastania ciasta, ustaw temperaturę na 30°C i odczekaj 1 godzinę.
- 3Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i podziel na 4 równe części, każda o wadze około 140g. Z każdego kawałka uformuj gładką kulkę.
- 4Posyp deskę, pojemnik do wyrastania ciasta lub głęboki pojemnik semoliną. Dodaj kulki ciasta, pozostawiając odstępy 10cm między nimi. Przykryj folią plastikową i odstaw do wyrastania w podgrzewanym, wolnym od przeciągów miejscu na 30 minut. Wskazówka: Można również przechowywać je w lodówce przez co najmniej 6 godzin lub maksymalnie 5 dni. Wyjmij ciasto z lodówki 1 godzinę przed pieczeniem, aby osiągnęło temperaturę pokojową.
