Pan Pizza z pepperoni

Instrukcje

• 1Aby przygotować ciasto na pizzę, wlej wodę, mleko, sól i drożdże do miski o średniej wielkości. Dodaj mąkę i dobrze wymieszaj.
• 2Przykryj miskę folią plastikową i odstaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na 12-24 godzin.
• 3Wlej oliwę z oliwek do patelni do pizzy i równomiernie rozprowadź ją na podstawie. Przenieś ciasto na patelnię i obróć je, aby równomiernie pokryło się olejem. Dociśnij ciasto, aby je spłaszczyć. Przykryj natłuszczoną folią plastikową i odstaw w temperaturze pokojowej na 2 godziny lub do momentu, aż ciasto zmięknie i rozłoży się na brzegu patelni.
• 4Około 15 minut przed zakończeniem wyrastania ciasta nagrzej piekarnik. Wybierz tryb Pan. Ustaw pokrętło stopnia opiekania na ustawienie średnie i wybierz 18 minut na pokrętle zegara. W międzyczasie przygotuj sos do pizzy.
• 5Aby przygotować sos do pizzy, w dużym dzbanku umieść pomidory, oliwę, czosnek, oregano, sól i płatki chilli (jeśli używasz). Przetwórz za pomocą blendera immersyjnego do uzyskania gładkiej konsystencji.
• 6Po nagrzaniu patelni dociśnij ciasto opuszkami palców aż do brzegów, usuwając wszelkie duże pęcherzyki powietrza i starając się, aby ciasto miało równomierną grubość.
• 7Pozostawiając niewielki margines, równomiernie rozprowadź 250 ml sosu do pizzy na cieście. Rozłóż połowę mozzarelli, następnie połóż pepperoni, resztę mozzarelli i parmezan.
  Wskazówka: Nadmiar sosu można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Można go używać do makaronu lub wszędzie tam, gdzie wykorzystuje się passatę/przecier pomidorowy.
• 8Umieść pizzę w piekarniku, naciśnij pokrętło zegara i piecz przez 18 minut lub do momentu, gdy spód będzie chrupiący, a ser roztopiony.
• 9Przełóż na deskę do krojenia, pokrój i podaj.