the Sage Test Kitchen

Belgijski Liège

Name: Belgijski Liège
Cook time: 1500 s
Total time: 6900 s
Yield: Porcje 16
Ingredients: 2 łyżeczka drożdże suszone; 2 łyżka cukier puder - podzielony; 60 ml mleko - podgrzane; 300 g mąka zwykła; ½ łyżeczka sól; 9 łyżka (125 g) masło niesolone - w temperaturze pokojowej; 2 łyżeczka ekstrakt waniliowy; 1 duże jajko; Belgijski cukier perłowy - plus dodatkowo do serwowania; Czysty syrop klonowy; Ubite masło

the Smart Waffle™ Pro

Kup

1 godz 55 min czas ogółem

25 min czas aktywności

Średni

Porcje 16

Składniki

Jednostki miary:

2 łyżeczka drożdże suszone
2 łyżka cukier puder
podzielony
60 ml mleko
podgrzane
300 g mąka zwykła
½ łyżeczka sól
9 łyżka (125 g) masło niesolone
w temperaturze pokojowej
2 łyżeczka ekstrakt waniliowy
1 duże jajko
Belgijski cukier perłowy
plus dodatkowo do serwowania

Do serwowania

Czysty syrop klonowy
Ubite masło

Instrukcje

1
W małej misce wymieszaj drożdże, 1 łyżeczkę drobnego cukru i podgrzewane mleko. Odstaw na 10 minut, aż mieszanka się spieni.
2
Do miski miksera włóż mąkę, sól, masło, wanilię, jajko i pozostały drobny cukier. Używając haka do ciasta, ubijaj, aż mieszanka będzie miała konsystencję kruszonki.
3
Dodaj mieszankę drożdżową i mieszaj, aż ciasto będzie odstawać od ścianek miski. Przykryj i odstaw na 10 minut.
4
Dodaj cukier perłowy i ugniataj, aż składniki się połączą. Przykryj i odstaw w podgrzewane miejsce na 1 godzinę, aż podwoi objętość.
5
Uderz pięścią w ciasto. Zagniataj przez 20 sekund, aż do uzyskania gładkiej masy. Pokrój ciasto na 16 x porcji 80 g Z każdej porcji uformuj kulkę.
6
Wybierz ustawienie dla „BELGIJSKIE GOFRY” i wybierz 4 na pokrętle wskaźnikowym JASNY/CIEMNY.
7
Nagrzewaj, aż pomarańczowa lampka zacznie migać, a napis HEATING zniknie.
8
Umieść kulkę ciasta w środku każdego kwadratu gofra, zamknij pokrywkę i piecz.
9
Powtórz czynność z pozostałym ciastem.
10
Posyp dodatkowym cukrem perłowym i podawaj z syropem klonowym oraz ubitym masłem.