the Sage Test Kitchen
Mrożona mokka ze słonym karmelem
the Oracle™ Jet
+1 więcej urządzeń
10 min czas ogółem
4 min czas aktywności
Łatwy
Porcje 1
Składniki
Jednostki miary:
60 ml śmietana kremówka
15 ml mleko tłuste
1½ łyżeczka cukier granulowany
Szczypta soli
1 średnia porcja parzonej na zimno
15 ml syrop z solonego karmelu
Kostki lodudo serwowania
Czekolada ciemnado dekoracji
Do sosu czekoladowego espresso
- 170 g cukier granulowany
285 ml woda
20 ziarna kawy
90 g kakao w proszku- Szczypta soli
60 g gorzka czekolada (70% kakao)krojona
Instrukcje
- 1
Aby przygotować sos czekoladowy z espresso, umieść cukier w średniej wielkości rondlu i podgrzewaj na średnim ogniu. Nie mieszając, pozwól, aby cukier się rozpuścił, smarując boki patelni mokrym pędzelkiem do ciasta. Kontynuuj, aż cukier nabierze bursztynowego koloru. Ostrożnie dodaj wodę, ziarna kawy, kakao w proszku, sól i czekoladę i doprowadź do wrzenia. Zdejmij z ognia. Przecedź przez sito, a następnie umieść w szczelnie zamkniętym słoiku lub pojemniku.
- 2
Wlej śmietanę, mleko, cukier i sól do dzbanka. Ubijaj do uzyskania gęstej, ale wciąż płynnej konsystencji.
- 3
Wlej kawę parzoną na zimno, syrop karmelowy i 1 łyżkę sosu czekoladowego z espresso do dzbanka miarowego i wymieszaj.
Wskazówka: Przechowuj sos czekoladowy z espresso w szczelnym pojemniku w lodówce przez okres do 2 miesięcy. Świetnie smakuje także z lodami. - 4
Napełnij wysoką szklankę lodem i zalej mieszanką kawy. Przed podaniem nałóż masę śmietankową i udekoruj startą czekoladą.