the Sage Test Kitchen

Mrożona Mocha Parzona na Zimno

Name: Mrożona Mocha Parzona na Zimno
Cook time: 600 s
Total time: 600 s
Yield: Porcje 1
Ingredients: 60 ml śmietana kremówka; 15 ml mleko tłuste; 1½ łyżeczka cukier granulowany; 1 średnia porcja parzonej na zimno; Kostki lodu - do serwowania; Czekolada ciemna - starta, do dekoracji; 170 g cukier granulowany; 285 ml woda; 20 ziarna kawy; 90 g kakao w proszku; Szczypta soli; 60 g gorzka czekolada (70% kakao) - krojona

Gładka, łagodna parzona na zimno z nutą kakao! Mrożona i kremowa, z dodatkiem sosu czekoladowo-espresso, jest pyszna i rozpieszczająca.

10 min czas ogółem

10 min czas aktywności

Łatwy

Porcje 1

Składniki

Jednostki miary:

60 ml śmietana kremówka
15 ml mleko tłuste
1 średnia porcja parzonej na zimno
Kostki lodu
do serwowania
Czekolada ciemna
starta, do dekoracji

Do sosu czekoladowego espresso

1½ łyżeczka cukier granulowany
170 g cukier granulowany
285 ml woda
20 ziarna kawy
90 g kakao w proszku
Szczypta soli
60 g gorzka czekolada (70% kakao)
krojona

Instrukcje

1Aby przygotować sos czekoladowy z espresso, umieść cukier w średniej wielkości rondlu i podgrzewaj na średnim ogniu. Nie mieszając, pozwól, aby cukier się rozpuścił, smarując boki patelni mokrym pędzelkiem do ciasta. Kontynuuj, aż cukier nabierze bursztynowego koloru. Ostrożnie dodaj wodę, ziarna kawy, kakao w proszku, sól i czekoladę i doprowadź do wrzenia. Zdejmij z ognia. Przecedź przez sito, a następnie umieść w szczelnie zamkniętym słoiku lub pojemniku.
2Wlej śmietanę, mleko i cukier do dzbanka. Ubijaj do uzyskania gęstej, ale wciąż płynnej konsystencji.
3Wlej parzoną na zimno oraz 1 łyżkę sosu czekoladowego z espresso do dzbanka miarowego i wymieszaj.
Wskazówka: Przechowuj sos czekoladowy z espresso w szczelnym pojemniku w lodówce przez okres do 2 miesięcy. Świetnie smakuje także z lodami.
4Napełnij szklankę do małej porcji lodem i zalej mieszanką kawową. Przed podaniem polej masą śmietankową i udekoruj czekoladą.

wstecz