_2_1080x1440.jpg)
the Sage Test Kitchen
Mrożona Mocha Parzona na Zimno
10 min czas ogółem
10 min czas aktywności
Łatwy
Porcje 1
Składniki
Jednostki miary:
60 ml śmietana kremówka
15 ml mleko tłuste
1½ łyżeczka cukier granulowany
1 średnia porcja cold brew
Kostki lodudo serwowania
Gorzka czekoladastarta, do dekoracji
Do sosu czekoladowego espresso
- 170 g cukier granulowany
285 ml woda
20 ziarna kawy
90 g kakao w proszku
Szczypta soli
60 g gorzka czekolada (70% kakao)krojona
Instrukcje
- 1
Aby przygotować sos czekoladowy z espresso, umieść cukier w średniej wielkości rondlu i podgrzewaj na średnim ogniu. Nie mieszając, pozwól, aby cukier się rozpuścił, smarując boki patelni mokrym pędzelkiem do ciasta. Kontynuuj, aż cukier nabierze bursztynowego koloru. Ostrożnie dodaj wodę, ziarna kawy, kakao w proszku, sól i czekoladę i doprowadź do wrzenia. Zdejmij z ognia. Przecedź przez sito, a następnie umieść w szczelnie zamkniętym słoiku lub pojemniku.
- 2
Wlej śmietanę, mleko i cukier do dzbanka. Ubijaj do uzyskania gęstej, ale wciąż płynnej konsystencji.
- 3
Wlej parzoną na zimno oraz 1 łyżkę sosu czekoladowego z espresso do dzbanka miarowego i wymieszaj.
Wskazówka: Przechowuj sos czekoladowy z espresso w szczelnym pojemniku w lodówce przez okres do 2 miesięcy. Świetnie smakuje także z lodami. - 4
Napełnij szklankę do małej porcji lodem i zalej mieszanką kawową. Przed podaniem polej masą śmietankową i udekoruj czekoladą.
