the Sage Test Kitchen

Mocha Frappe

Name: Mocha Frappe
Cook time: 240 s
Total time: 600 s
Yield: Porcje 1
Ingredients: 1 podwójna porcja espresso na zimno; 120 ml mleko tłuste; 2 gałki lodów waniliowych; 60 g kostki lodu; Bita śmietana - do serwowania; Kakao w proszku - to garnish; 170 g cukier granulowany; 285 ml woda; 20 ziarna kawy; 90 g kakao w proszku; Szczypta soli; 60 g gorzka czekolada (70% kakao) - krojona

Czekoladowe marzenia spotykają się z kawowym zachwytem w tej mroźnej, kremowej konsystencji. Jest to słodki napój, bogaty i odważny, a do tego zawiera sporą dawkę kofeiny.

10 min czas ogółem

4 min czas aktywności

Łatwy

Porcje 1

Składniki

Jednostki miary:

1 podwójna porcja espresso na zimno
120 ml mleko tłuste
2 gałki lodów waniliowych
60 g kostki lodu
Bita śmietana
do serwowania

Do sosu czekoladowego espresso

Kakao w proszku
to garnish
170 g cukier granulowany
285 ml woda
20 ziarna kawy
90 g kakao w proszku
Szczypta soli
60 g gorzka czekolada (70% kakao)
krojona

Instrukcje

1Aby przygotować sos czekoladowy z espresso, umieść cukier w średniej wielkości rondlu i podgrzewaj na średnim ogniu. Nie mieszając, pozwól, aby cukier się rozpuścił, smarując boki patelni mokrym pędzelkiem do ciasta. Kontynuuj, aż cukier nabierze bursztynowego koloru. Ostrożnie dodaj wodę, ziarna kawy, kakao w proszku, sól i czekoladę i doprowadź do wrzenia. Zdejmij z ognia. Przecedź przez sito, a następnie umieść w szczelnie zamkniętym słoiku lub pojemniku.
2Wlej zimne espresso, mleko, lody, lód i 2 łyżki sosu czekoladowego z espresso do blendera i blenduj, aż składniki się połączą.
3Skrop wnętrze wysokiej szklanki sosem czekoladowym na bazie espresso. Przed podaniem wlej frappe z kawą, udekoruj bitą śmietaną i oprósz kakao.
Wskazówka: Przechowuj sos czekoladowy z espresso w szczelnym pojemniku w lodówce przez okres do 2 miesięcy. Świetnie smakuje także z lodami.