the Sage Test Kitchen
Iced Cafe Mocha
Kremowe mrożone espresso z dodatkiem pianki i odrobiną aksamitnego sosu czekoladowego. To elegancki, rozpieszczający napój, który podkreśla wszystkie słodkie nuty kawy.
10 min czas ogółem
10 min czas aktywności
Łatwy
Porcje 1
Składniki
Jednostki miary:
1 Przedłużone espresso na zimno
200 ml mleko tłuste
Kostki lodudo serwowania
Bita śmietanado serwowania
Do sosu czekoladowego espresso
Kakao w proszkuto garnish
170 g cukier granulowany
285 ml woda
20 ziarna kawy- 90 g kakao w proszku
Szczypta soli
Gorzka czekolada (70% kakao)krojona
Instrukcje
- 1Aby przygotować sos czekoladowy z espresso, umieść cukier w średniej wielkości rondlu i podgrzewaj na średnim ogniu. Nie mieszając, pozwól, aby cukier się rozpuścił, smarując boki patelni mokrym pędzelkiem do ciasta. Kontynuuj, aż cukier nabierze bursztynowego koloru. Ostrożnie dodaj wodę, ziarna kawy, kakao w proszku, sól i czekoladę i doprowadź do wrzenia. Zdejmij z ognia. Przecedź przez sito, a następnie umieść w szczelnie zamkniętym słoiku lub pojemniku.
- 2Wlej zimne espresso, mleko i 2 łyżki sosu czekoladowego do dzbanka miarowego i wymieszaj trzepaczką do połączenia się składników.
- 3Skrop wnętrze wysokiej szklanki odrobiną sosu czekoladowego o smaku espresso i napełnij ją lodem. Polej mieszanką mokki i przyozdób bitą śmietaną. Posyp kakao w proszku, aby udekorować.Wskazówka: Przechowuj sos czekoladowy z espresso w szczelnym pojemniku w lodówce przez okres do 2 miesięcy. Świetnie smakuje także z lodami.
