the Sage Test Kitchen

Iced Cafe Mocha

Name: Iced Cafe Mocha
Cook time: 600 s
Total time: 600 s
Yield: Porcje 1
Ingredients: 1 Przedłużone espresso na zimno; 200 ml mleko tłuste; Kostki lodu - do serwowania; Bita śmietana - do serwowania; Kakao w proszku - to garnish; 170 g cukier granulowany; 285 ml woda; 20 ziarna kawy; 90 g kakao w proszku; Szczypta soli; Gorzka czekolada (70% kakao) - krojona

Kremowe mrożone espresso z dodatkiem pianki i odrobiną aksamitnego sosu czekoladowego. To elegancki, rozpieszczający napój, który podkreśla wszystkie słodkie nuty kawy.

the Oracle™ Jet

Kup

10 min czas ogółem

10 min czas aktywności

Łatwy

Porcje 1

Składniki

Jednostki miary:

1 Przedłużone espresso na zimno
200 ml mleko tłuste
Kostki lodu
do serwowania
Bita śmietana
do serwowania

Do sosu czekoladowego espresso

Kakao w proszku
to garnish
170 g cukier granulowany
285 ml woda
20 ziarna kawy
90 g kakao w proszku
Szczypta soli
Gorzka czekolada (70% kakao)
krojona

Instrukcje

1
Aby przygotować sos czekoladowy z espresso, umieść cukier w średniej wielkości rondlu i podgrzewaj na średnim ogniu. Nie mieszając, pozwól, aby cukier się rozpuścił, smarując boki patelni mokrym pędzelkiem do ciasta. Kontynuuj, aż cukier nabierze bursztynowego koloru. Ostrożnie dodaj wodę, ziarna kawy, kakao w proszku, sól i czekoladę i doprowadź do wrzenia. Zdejmij z ognia. Przecedź przez sito, a następnie umieść w szczelnie zamkniętym słoiku lub pojemniku.
2
Wlej zimne espresso, mleko i 2 łyżki sosu czekoladowego do dzbanka miarowego i wymieszaj trzepaczką do połączenia się składników.
3
Skrop wnętrze wysokiej szklanki odrobiną sosu czekoladowego o smaku espresso i napełnij ją lodem. Polej mieszanką mokki i przyozdób bitą śmietaną. Posyp kakao w proszku, aby udekorować.
Wskazówka: Przechowuj sos czekoladowy z espresso w szczelnym pojemniku w lodówce przez okres do 2 miesięcy. Świetnie smakuje także z lodami.