Salade met gegrilde biefstuk met een peperkorst

Instructies

• 1

  Plaats het rooster in roosterpositie 6. Stel de oven in op Airfryen, superconvectie, 220°C, gedurende 20 minuten, bevestig Rotate Remind (Draaiherinnering) en druk op Start om voor te verwarmen. Ga ondertussen verder met de volgende stap.

• 2

  Snijd elke aardappel in 8 partjes en leg deze in een kom. Voeg 2 theelepels olie, ½ theelepel zout en peper toe en schud door elkaar om te bedekken. Leg in een enkele laag op twee derde van de pizzapan. Zet de kom opzij.

• 3

  Trim en gooi de houtachtige uiteinden van de asperges weg. Doe ze in de kom die je opzij hebt gezet. Voeg de resterende 2 theelepels olie, ¼ theelepel zout en peper toe en schud door elkaar om te bedekken.

• 4

  Na het voorverwarmen plaats je de pan in de oven en kook je 20 minuten. Als de Rotate Remind een signaal geeft, voeg je de asperges toe aan de pan en ga je door met koken. Maak ondertussen de vinaigrette en de peperkorst.

• 5

  Doe de mosterd, azijn, zout, peper en honing in een kom en klop alles door elkaar. Voeg al kloppend langzaam de olie in een dunne, gelijkmatige stroom toe totdat het is geëmulgeerd. Zet opzij.

• 6

  Meng de resterende 1¼ theelepels zout en de gemalen peper in een kleine kom.

• 7

  Gebruik de punt van een mes om in een aardappel te prikken en te controleren of deze zacht is. Zo niet, kook dan iets langer.

• 8

  Voor gemakkelijk schoonmaken en om aanbranden te voorkomen, bedek je de braadslee met folie en leg je het grillrooster erop. Plaats de biefstuk op het rooster en bestrijk met de helft van de mosterd. Bestrooi met de helft van de korstkruiden, draai de biefstuk om en herhaal aan de andere kant. Druk daarbij voorzichtig aan.

• 9

  Zet het rooster voorzichtig naar roosterpositie 2. Plaats de braadpan in de oven. Stel de oven in op Grillen, Hoog, gedurende 14 minuten en druk op Start. Draai na 10 minuten de biefstuk om en gril de andere kant.

• 10

  De biefstuk is klaar als een vleesthermometer die in het dikste gedeelte wordt gestoken 60°C aangeeft voor medium. Als je de biefstuk graag meer doorbakken wilt, gril deze dan iets langer.

• 11

  Haal de biefstuk uit de oven om 10 minuten te laten rusten. Dit zal zorgen dat het biefstuk lekker sappig blijft.

• 12

  Snijd de biefstuk in dunne plakjes.

• 13

  Plaats de rucola in een serveerschaal, bedek met de tomaten en sjalot. Besprenkel met de helft van de dressing en bedek dan met de aardappelen en asperges.

• 14

  Bedek met de gorgonzola en biefstuk, besprenkel met de resterende dressing en serveer.