Pepperoni Pan Pizza

Instructies

• 1Doe voor het pizzadeeg het water, melk, zout en de gist in een medium kom. Voeg de bloem toe en meng goed om te combineren.
• 2Dek de kom af met plasticfolie en laat 12-24 uur rijzen op kamertemperatuur.
• 3Giet de olijfolie in de pizzapan en verdeel gelijkmatig over de basis. Doe het deeg over in de pan en draai het om zodat het gelijkmatig in de olie bedekt is. Druk het deeg plat. Dek af met geoliede plasticfolie en laat 2 uur op kamertemperatuur staan, of tot het deeg zacht is geworden en zich naar de rand van de pan heeft verspreid.
• 4Ongeveer 15 minuten voordat het deeg klaar is met rijzen, voorverwarm je de oven. Selecteer de Pan-instelling. Draai de draaiknop voor de kleuring naar de instelling Medium en selecteer 18 minuten op de draaiknop voor de timer. Maak ondertussen de pizzasaus.
• 5Doe voor de pizzasaus de tomaten, olie, knoflook, oregano, zout en chilivlokken (indien gebruikt) in een grote kan. Verwerk met een blender tot een gladde massa.
• 6Zodra voorverwarmd, gebruik je je vingertoppen om het deeg helemaal tot de rand van de pan te drukken, waarbij je grote bellen die verschijnen laat verdwijnen en de dikte gelijk houdt.
• 7Laat een klein randje over en verdeel 250ml van de pizzasaus gelijkmatig over het deeg. Bestrooi met de helft van de mozzarella en leg er dan de pepperoni, resterende mozzarella en parmezaan op.
  Tip: De overtollige saus kan in een luchtdichte verpakking tot 3 dagen in de koelkast bewaard worden. Zij kan worden gebruikt op pasta of overal waar tomatensaus/tomatenpuree wordt gebruikt.
• 8Zet de pizza in de oven, stel de timer in op 18 minuten, of totdat de bodem krokant is en de kaas gesmolten.
• 9Verplaats naar een snijplank, snijd in plakjes en serveer.