the Sage Test Kitchen

Mais- en courgettefritters

Name: Mais- en courgettefritters
Cook time: 900 s
Total time: 3300 s
Yield: Maakt 12
Ingredients: 1 grote courgette - ongeveer 240g; ¾ theelepel zeezout - verdeeld; ¼ kop (35 g) patentbloem; ¼ kop (35 g) maïzena; ¾ theelepel bakpoeder; 1 groot ei; 2 soeplepel milk; 150 g maïskorrels - vers, uit blik of diepvries en ontdooid; ¼ kop (20 g) geraspte parmezaanse kaas; ¼ kop (60 ml) zonnebloemolie; Dip of saus - Om te serveren

Laat de kinderen raspen en mengen! Goudkleurig, knapperig en vol groentegoed, deze kleine fritters zijn knapperig aan de buitenkant en kazig aan de binnenkant. Perfect om te dippen in guacamole, mayonaise of ketchup!

55 min totale tijd

15 min voorbereidingstijd

Makkelijk

Maakt 12

Ingrediënten

Metingen:

1 grote courgette
ongeveer 240g
¾ theelepel zeezout
verdeeld
¼ kop (35 g) patentbloem
¼ kop (35 g) maïzena
¾ theelepel bakpoeder
1 groot ei
2 soeplepel milk
150 g maïskorrels
vers, uit blik of diepvries en ontdooid
¼ kop (20 g) geraspte parmezaanse kaas
¼ kop (60 ml) zonnebloemolie
Dip of saus
Om te serveren

Instructies

1
Rasp met de grove kant van een rasp de courgette in een middelgrote kom. Voeg ½ theelepel zout toe en roer om te mengen. Laat minimaal 20 minuten staan. Ga ondertussen verder met de volgende stap.
2
Combineer in een middelgrote kom de bloem, maïszetmeel, bakpoeder en de resterende ¼ theelepel zout. Klop in een kleine maatbeker het ei, voeg dan de melk toe en klop om te mengen.
3
Leg een stuk kaasdoek over een zeef in een grote kom, voeg de courgette toe en knijp het overtollige vocht eruit. Voeg toe aan de maïs en roer om te mengen.
4
Voeg de natte ingrediënten toe aan de groenten en meng grondig. Voeg het droge mengsel en de kaas toe en roer tot alles is opgenomen.
5
Plaats het draadrek in positie 6. Stel de oven in op Bakken, Convectie, 200°C, gedurende 18 minuten, schakel Draai Herinnering in en druk op Start om voor te verwarmen. Ga ondertussen verder met de volgende stap.
6
Doe met een standaard antiaanbak muffinvorm voor 12 stuks 1 theelepel olie in elk holletje.
7
Verdeel het frittermengsel gelijkmatig over de muffinholletjes.
Tip: Elke fritter moet ongeveer een afgestreken eetlepel zijn.
8
Plaats na het voorverwarmen de vorm in de oven en bak gedurende 18 minuten. Wanneer de Draai Herinnering klinkt, draai de vorm en ga door met bakken.
9
De fritters zijn klaar wanneer een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Zo niet, bak ze dan iets langer.
10
Laat de fritters 3 minuten in de vorm staan en zet ze vervolgens over op een bord bekleed met keukenpapier.
11
Serveer de fritters warm of afgekoeld met je favoriete dipsaus.