the Sage Test Kitchen
S'more Gibraltar
De traditionele Gibralter Coffee-samenstelling van vers gezette espresso en romige melk krijgt een nostalgische twist door de smaken van chocolade marshmallows geïnspireerd op een S'more. Geserveerd met een digestief koekje is het een zoete, geroosterde ontsnapping in een kopje.
15 min totale tijd
10 min voorbereidingstijd
Makkelijk
Serveert 1
Ingrediënten
Metingen:
2 marshmallows
150 ml volle melk
1 shot espresso
1 spijsverteringskoekjeserveren met
Voor de espresso chocoladesaus
170 g kristalsuiker
285 ml water
20 koffiebonen toe
90 g cacaopoeder
Snufje zout
60 g pure chocolade (70% cacao) met kleuringin stukjes gehakt
Instructies
- 1Om de espresso chocoladesaus te maken, doe je de suiker in een middelgrote pan op medium vuur. Laat de suiker smelten zonder te roeren en gebruik een nat kwastje om langs de pan rand te gaan. Ga door tot de suiker amberkleurig is. Voeg voorzichtig het water, de koffiebonen, cacaopoeder, zout en chocolade toe en breng aan de kook. Haal van het vuur. Laat het door een zeef stromen en doe over in een luchtdichte pot of bak.
- 2Rijg de marshmallows aan een metalen prikker en rooster ze aan alle kanten met een brander. Zet opzij.
- 3Doop de rand van een glas in de espresso chocoladesaus. Stoom de melk tot de gewenste temperatuur.
- 4Voeg 1 eetlepel van de espresso chocoladesaus toe aan het geprepareerde glas en voeg het espresso shot toe. Meng alles goed door elkaar. Tip: Bewaar de espresso chocoladesaus in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 2 maanden. Het is ook heerlijk over roomijs.
- 5Om te serveren: top met de warme melk, een digestief koekje en de geroosterde marshmallows.
